Kolbasa yağ, duz və digər ədviyyatlar, qoruyucu maddələr və bəzən doldurucularla qarışan yer əti kimi tanınır. Bəzi kolbasa qarışıqları kütləvi şəkildə satılır, digərləri bağları yaratmaq üçün cazibə halına gətirirlər. Bir çox insanlar kolbasa əlaqələri ilə tanış olurlar, amma onlar eyni şəkildə tərəvəzsiz hazırlanırlar və toyuq qablaşdırılır.
Kolbasa təzə formada mövcuddur və istehlakdan əvvəl bişirilməlidir.
Həm də qurudulmuş və ya artıq hazırlanmış şəklində hazırlanmışdır. Sosisdə hər hansı bir ət növü istifadə edilə bilər, lakin ən ümumi kolbasa donuz və ya ət və ya toyuq kimi digər ətlərlə donuz qarışığıdır. Kolbasa çeşidi həqiqətən həyatın ədviyyəsidir və ədviyyatlı, isti sosis və yumşaq kolbasa, eləcə də sarımsaqdan cücə qədər gamuta malik ətirli ətirlər də daxil olmaqla müxtəlif yollarla mövcuddur.
Kolbasa tarixi
Kolbasa sözü salsın , duz üçün latınadan gələn orta ingilis sosisasından gəlir. Fransada onlar sausissondur və Almaniyada, wurst . Bir minillikdə kolbasa istehsalı üçün praktikada ətlərin, xüsusilə də az kəsilmələrin qorunması üçün istifadə edilən bir üsul olmuşdur.
Bu gün kolbasa sənəti bir sənət halına gəldi. 200-dən çox müxtəlif kolbasa çeşidi ABŞ-da yalnız və minlərlə dünya miqyasında regional zövqlər və tərkib hissəsi mövcudluğu ilə fərqlənir. Seksual itlər ABŞ- da populyardır, kolbasa son Fin fast-food ki, və dəniz məhsulları kolbasa Asiyada məşhurdur.
Ənənəvi olaraq bir ət məhsulu, yaradıcı aşpazlar ətdən qaçanlar üçün tərəvəz və dəniz məhsulları qarışıqlarından kolbasa edir. Boudin adlanan, boo-dan adlanan, Texas və Louisiana kimi Cənubi əyalətlərdə məşhur olan kolbasa şəklində ət və düyü qarışığı var. Boudin kolbasa daha populyar hala gəlir və maddələr daha təsirli olur, çünki bu, ifşa edir.
Emeril Lagasse qabağa maraq göstərdi və ənənəvi olaraq donuz və düyü qabını daha çox aşpazlar genişləndiyini unikal qarışıqları ilə başqa səviyyəyə atdı.
Sağlam Kolbasa Seçimləri
Ticarətdən hazırlanan sosisdən yalnız yağ tərkibindən qorxmayın, lakin istehsalçıların qarışıqlığına nə qədər çarə verdiyini və sona çatdığını düşünürsünüz. Və haqlı olaraq. Sizin rahatlığınız və vicdanınız üçün , evdə özünüzü qurarsanız, yağları azaltmaq yolları var. Bundan əlavə, öz kolbasa hazırlasanız, yalnız ən yaxşı maddələr və ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Seçilmiş kolbasa reseptləri (aşağıda bağlı) dəniz məhsulları və vegetarian kolbasa qarışıqları da daxildir.
Sosiska və Sosiska tərifləri haqqında daha çox:
• Sosis nədir və nədir?
• Kolbasa növləri və formaları
• Kolbasa qaynaqları
• Sosisdə yağın azaldılması
• Kolbasa və Sağlamlıq
• Aşağı yağlı (Lite) kolbasa tərifləri
• Kolbasa tərifləri
Cookbooks
| • | Ana səhifə Sausage Making |
| • | Kolbasa Hazırlama Kılavuzu |
| • | Bruce Aidells'in Tam Kolbasa Kitabı |
| • | Ev Keyfiyyəti Et və Kolbasa istehsalı |
| • | Daha çox cookbooks |