İspan sözü "fajita" "kiçik şeritler" deməkdir və "kəmər", "şerit" və ya "kəmər" deməkdir "faja" sözündən gəlir. Bu, ilk növbədə istifadə olunan ətin (adətən yubka steak) Tex-Mex yeməyi. Bu gün fajitalar donuz, toyuq və karidesə daxil olmaq üçün genişlənmişdir. Fajitas bir restoranda sifariş vermək üçün əyləncəli olur və özünüzü bir dəmir dəmir xidmət lövhəsindən yaradır. Amma niyə restoranda həyəcan yeməyini buraxın. Siz özünüzü və evinizdə Tex-Mex bayramını evinizdə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- Marinad üçün:
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 1 kaşığı kireç suyu (və ya 1/2 dənizdən bir suyu)
- 2 teaspoons chili toz
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 düyü sarımsağı (ezilmiş)
- 1/4 çay qaşığı duz
- Fajitalar üçün:
- 1 ədəd sərbəst donuz donuz çubuq (1 düym-qalın, təxminən 12 unsiya)
- 4 un tortillas
- 1 çay qaşığı çili toz
- 2 qaşığı bitki yağı
- 1/4 bell biberi (qırmızı və ya yaşıl, haşiyələnmiş və şeridlərə dilimlənmiş)
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1/2 kiçik jalapeno (incə doğranmış)
- 1 düyü sarımsağı (incə doğranmış)
- 1/4 fincan pomidor (təzə, doğranmış)
- 2 yaşıl soğan (qaynadılmış doğranmış)
- Garnitür: dilimlənmiş avokado (və ya guacamole)
- Garnitür: dilimlənmiş qara zeytun
- Garnitür: xama
- Garnitür: pendir sousu (və ya qızardılmış pendir)
- Garnitür: salsa
Necə etmək olar
- Tərəvəz etmək üçün: 1 quartlı fermuarlı bir çanta 3 yemek kaşığı zeytun yağı, kireç suyu, chili tozu, kimyon, ezilmiş sarımsak və 1/4 çay kaşığı duzu birləşdirin. Donuz ətini əlavə edin və marinatlayın, bəzən soyuducuda 4 saat dönün.
- Fırını 180 F-a qədər qızdırın. Kətilləri bir neçə kağız havluya sarın və soba içində bir çerez var.
- Donuz çörəyini marinad torbasından çıxarın və qurudun. Çili toz ilə hər iki tərəfə çırpın.
- Siqaret çəkməyənə qədər yüksək istilik üzərində ağır bir tava (dəmir dəmir yaxşı deyil, çubuq istifadə etməyin) bir bitkisel yağı isti 1 kaşığı isti.
- Donuzdan doğranın və 1 dəqiqə bişirin, istiliyi orta aşağıya endirmək və çubuqları çevirmək. 5 ila 7 dəqiqə əhatə edin və bişirin.
- Donuz çörəyini bir tort qabına çıxarın və isti saxlamaq üçün soba içərisinə qoyun.
- Bitki yağı qalan qaşığı kaşığı eyni qaba əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə artırın.
- Bibər əlavə edin, kimyona çiləyin və bəzən yumşaldın, bəzən qarışdırıncaya qədər bişirin. Jalapeno və sarımsaq əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin. Pomidor və yaşıl soğan əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin, sonra istidən və örtüyü çıxarın.
- Donuzdan sobayı sobadan çıxarın və taxıl üzərində çox incə dilimlənin. Balqabaq və qarışıq ilə donuza əlavə edin.
- Qarışığı tortillas arasında bərabər bölün və istədiyiniz kimi garnitür əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 3473 |
| Total Fat | 124 q |
| Doymuş yağ | 36 g |
| Doymamış yağ | 50 q |
| Xolesterol | 148 mg |
| Sodyum | 6,246 mq |
| Karbohidratlar | 463 g |
| Diyet Fiber | 36 g |
| Protein | 124 q |