Yabani və rustik, bu göbələk Bordelaise tarifi, ənənəvi biftek yeməyinə dadlı bir müşayiət edir. Bordo dəniz mətbəxinin təməlini, sarımsağı göbələklərin ədviyyatından çıxarıla bilməz. Otantik resept hazırlamaq üçün, sarımsaqın qarışqalarından tamamilə ayrılmaq və öz mahiyyətini qabağa saldıqdan sonra onları aradan qaldırmağı seçə bilərsiniz. Möhkəm qırmızı şərab bir stəkan ilə pələng bordelaise gücləndirin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt göbələk (porcini ən yaxşı)
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 3 düyü sarımsaq, kıyılmış və ya tam
- 1 kaşığı doğranmış, təzə cəfəri
Necə etmək olar
Mobiles a la Bordelaise etmək üçün necə:
Göbələkləri durulayın və quru silmək. Göbələk qablarını saplardan ayırın. Kökləri çəkin və onları daha sonra istifadə üçün qoruyun.
Böyük bir tava, yağ yağı qədər orta istilik üzərində yağ və yağ yağı. Göbələk qablarını pana əlavə edin və qəhvəyi açmağa başlayana qədər təxminən 5-8 dəqiqə sürüşdürün. Qapaqları bir plaka üzərinə köçürün.
Tökülmüş göbələk qaynaqları, sarımsaq və təzə cəfəri isti pana əlavə edin və onları 5 dəqiqə sote edin.
Qaşıqlanmış göbələk qablarını qaba geri qoydun və bütün göbələklər bişirilir və tender qədər 10-15 dəqiqə aşağı istilik üzərində bişirin. Göbələklərdən istifadəyə verin.
Bu pələng Bordelaise resepti 3 ilə 4 porsiyon təşkil edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 15 mq |
| Sodyum | 252 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 5 g |