Nə növ kolbasa lazımdır?
Sosis növləri / kateqoriyalar
Bunlar kolbasa əsas kateqoriyalar (tatlar deyil).
Təzə kolbasa : heç bir müalicə olunmayan və bişmiş ətdən hazırlanmışdır. Xidmətdən əvvəl bişirilməlidir.
Pişmiş kolbasa : bişirilmiş, lakin büzülməmiş ətdən hazırlanmış ətdən hazırlanır.
Pişmiş, dumanlanmış kolbasa : yüngül bişmiş ətdən hazırlanmış, sonra bişirilmiş ətdən hazırlanmışdır. Onlar daha çox yemək tələb etmirlər. Bunlara bologna və isti itlər daxildir.
Pişməyən, Dumanlı Kolbasa : ya bişmiş və ya qurudulmuş ətlər , isti yeməkdən əvvəl pişirilir.
Quru kolbasa : tənzimlənən zaman temperaturunda havada qurudulan kürü olan kolbasa sümüyündən hazırlanan yay kolbasa (soyuducu olmayan isti havalarda saxlanılmaq üçün) və seminari kolbasa (həm monastırlarda hazırlanmış kolbasa növləri ilə əlaqəli olduğu üçün) -humlulığın şərtləri. Onlar bişirilir və ya ola bilməzlər. Livan bologna, salam, kosher kolbasa və İspan çorizosu bu kolbasa nümunələridir.
Xüsusi İtlər: qurudulmuş və ya doğranmamış, doğranmış və ya ətlənmiş ətdən hazırlanan geniş çeşidli məhsullar, adətən bişmiş və bişirilmiş və bişirilməkdən daha çox bişirilmiş və bişirilmiş, hətta dilimlənmiş və salat və ya sandviçlərdə soyuq və ya süd verən ət kimi, kəsilmiş kimi.
Sosiska və Sosiska tərifləri haqqında daha çox:
• Sosis nədir və nədir?
• Kolbasa növləri və formaları
• Kolbasa qaynaqları
• Sosisdə yağın azaldılması
•
• Kolbasa tarixi
• Kolbasa tərifləri
Cookbooks
| • | Ana səhifə Sausage Making |
| • | Kolbasa Hazırlama Kılavuzu |
| • | Bruce Aidells'in Tam Kolbasa Kitabı |
| • | Ev Keyfiyyəti Et və Kolbasa istehsalı |
| • | Daha çox cookbooks |