Bu rəngarəng resept makaron üzərində xidmət edilən fantastik və ya sadəcə qızardılmış və yaxşı, qəlyanaltı çörək ilə qovuşur. Ratatouille'nin bu versiyasında sousun qalan hissəsi əvvəl tərəvəzlər bişirilir, çünki bu, xüsusilə zəngin pik yaz tatlarla doludur.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan plus 1 qaşıq əlavə viran zeytun yağı (bölünmüş)
- 1 kiloluq badımcan (1 düym çınqıldan çıxarılmış və kəsilmiş qayalar)
- 1 kiloluq zucchini (və ya digər yaz squash, çıxarılıb və 1 düymlük parçalara kəsilir)
- 3 orta soğan (soyulmuş və qalın dilimlənmiş)
- 3 böyük pomidor
- 2 böyük qırmızı bell bibər (və ya 1 düym kvadratlara kəsilmiş, bişirilmiş qızartma bibər)
- 4 sarımsaqlı qarğıdalı (əkilmiş)
- 1/4 fincan fesleğen yaprakları (təzə, parçalanma)
- 1 çay qaşığı kəklik yarpağı (təzə)
- Tuz və bibər (dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- Fırınınızın süpürgəsini əvvəlcədən yuyun.
- Böyük bir qabda, badımcan, zucchini, soğan və əlavə bəyan zeytun yağı 1/4 fincan ilə şirin bibər birlikdə atmaq.
- Parşömen kağız ilə çörəkçilik təbəqəsini (ya da iki) düzləndirin. Yeməkləri tərəvəz plitələrində bir təbəqədə yay (tərəvəzlər bir az çalarsa yaxşıdır, ancaq çox dərin yığılmamalıdır). Digər tərəvəzlər içərisində bütün pomidorları nestle.
- Tərəvəzləri bir neçə qəhvəyi ləkələri göstərməyə başlayana qədər yandırılmayana qədər 5-10 dəqiqə bişirin. Çörək qapağını çörəkdən çıxarın. Bütün pomidorları böyük bir qaşıq ilə çıxarın və bir qədər sərinləmək üçün kənara qoyun.
- Kiçik aşağı temperaturda qalan bir qaşıq əlavə qızardılmış zeytun yağı böyük bir qabda qızdırın. Çörəkli sarımsağı əlavə edin və 30 saniyə çəkin. Kekik və qoz-fındıq tərəvəzləri (pomidor istisna olmaqla) qabda digər maddələrə əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.
- Digər tərəvəzlər pişirərkən, toxumları, çoxu toxum gelini və pomidorlardan asanlıqla soyunmaq kimi dəri dərilərini çıxarın. Qarışıq qalan pulpa doğrayın və pomidoru digər maddələrə qarışdırın.
- Potunu istidən çıxarın və duzlu bibərdə duz və bibər ilə birlikdə qarışdırın. Dərhal yeyin və ya bu konservləşdirmə təlimatlarına əməl edin.
Konservasiya Təlimatları
- Təzyiq yalnız ( qaynar su banyosunda ratatouille etmək təhlükəsiz deyil).
- Isti ratatouille ilə təmiz, isti pint cannaq kavanozları doldurun. Qidaların yuxarı hissəsi ilə qabların kənarları arasında 1 və 1/2 düym düym boş yerə buraxın. Kavanozların ağızlarını nəmli kağız və ya mətbəx dəsmalından təmizləyin. Konservin qapaqları üzərində əyilmək.
- Təzyiqlər ratatouille kavanozlarını 30 dəqiqə 10 lıq təzyiqdə pint edə bilər. Yüksək hündürlükdə saxlansanız, təzyiqi düzəldin .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 47 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 3 g |