Catalan tərzi toyuq payız üçün zəngin bir əsas yeməkdir. Toyuq qəhvəyi, sonra quru soğan, üzüm, çam fıstığı, soğan, pomidor və ağ şərab soslu birləşdirilir. Sadəcə ağ pirinç ilə xidmət, bu yeməyi gözəl bir əsas kurs edir.
Nə lazımdırsınız?
- 12 unsiya
- budama (daşlı)
- 1 fincan ağ mayonez (8 unsiya)
- 3 1/2 funt toyuq (parçalara kəsilmiş)
- 1 fincan çam fıstığı
- 1 1/2 fincan soğan (doğranmış)
- 3 pomidor (doğranmış)
- 4 qaşığı zeytun yağı (lazım olduğu qədər çox)
- 2 stəkan toyuq balığı
- 8 unsiya ağ şarap
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
- Bir fincanda quru və maya yuyun və su ilə örtün. 4 saat itirməyin.
- Bütün bir toyuq istifadə edirsinizsə, parçaları kəsin. Döşlər kimi böyük parçalar istifadə edilərsə, hər birini yarımda kəsin. Duz və bibər ilə mövsüm. Bir neçə kaşığı zeytun yağı, böyük bir qızartma qabda və qəhvəyi bir toyuq içində tökün.
- Tava və yerdən böyük bir açıq qabda çıxarın.
- Quru və quru soğanlarını boşaltın. Toyuqu qəhvəyə saldığınız eyni çörəkdə, quru, üzüm və çam fıstığını sote edin.
- Doğranmış soğan əlavə edin və zəruri hallarda zeytun yağı əlavə edin. Doğranmış pomidor əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Qızartma qabına toyuq çörəyi əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq.
- Toyuq üzərində sousu duz və toyuq bişirilir və tender qədər qaynamaq. Xidmətdən əvvəl bir neçə dəqiqə qalınlaşmaq və qarışdırmaq üçün çörək qırıntılarını əlavə edin. Şərab əlavə edin və qaynamaq.
- Lazım olduqda dadı və tənzimləyin. Ağ düyü ilə xidmət edin.
Toyuq haqqında Qeyd: Bu reseptin ənənəvi versiyası bütün bir toyuqdan istifadə edərək, parçalanaraq, dəri ilə istifadə olunur. Lakin, toyuq parçaları hər hansı bir kombinasiyası - döş, ayaqları, uyluk, və s. Istifadə edilə bilər. Kalori və yağ azaltmaq üçün, dərissiz ağ ət istifadə edin.
Qurudulmuş Meyvə Tez Tövsiyə: Nəmləndirmək üçün 4 saatınız yoxdursa, kiçik bir sousunda qabıq və mayalar qoyun və su ilə örtün. Soba üzərində yüksək temperaturda təxminən 3 dəqiqə, ya da suyun toxunuşa isti qaldığı yerə qoyun. Yandırma qurğusundan çıxarın və qabda istifadə etməyə hazır olana qədər həcmləndirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1197 |
| Total Fat | 60 q |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Xolesterol | 221 mg |
| Sodyum | 433 mg |
| Karbohidratlar | 85 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 78 g |