Pepitoria Sousu Recipe ildə Toyuq - Pollo və Pepitoria

Bu ənənəvi ispan mətbəxində ən klassik yeməklərdən biri olsa da, ilk növbədə toyuqdan çox toyuq ( gallina ) ilə hazırlanmışdır. Bu gün təzə pollo de corral (üzvi kök qidalanmış toyuq) ilə hazırlanırsa yaxşıdır. Bir gecədə şərabla marinad edilməli deyilsə də, ləzzəti artıracaq və əvvəlcədən planlaşdırırıqsa tövsiyə olunur. Zəfəran onu qızıl rəng verir, ancaq bir çimdik lazımdır. Zəngin və kremli şərab sousu zamana badem və qaynadılmış yumurta sarısı ilə qalınlaşdırılır. Tarifi bitirdikdən sonra mümkün olan iki dəyişikliyə baxın və üstünlük etdiyinizi tapana qədər sınayın.

Burada Katalan tərzi toyuq üçün resept baxın.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Pepitoria Soslu Recipe bu Toyuq əsas kurs kimi 4-5 porsiyon edir.

  1. Toyuqu 10 parça və duza ayırın. Bir neçə qaşıq zeytun yağı böyük bir ağır əsaslı qızartma qabda və ya güveçdə qızdırın və hər tərəfdən toyuq qəhvəyi edin. Bir boşqabda ehtiyat qışqırdıqda.
  2. Toyuq qəhvəyi olsa da, nazik soğan və sarımsağı doğranıb kənara qoyun.
  3. Toyuq qəhvəyi olduqda, toyuq suyunu ilə eyni qaba soğan əlavə edin. Soğanları şəffaf keçənə qədər sutə edin, zəruri hallarda bir az daha çox yağ tökün. Sarımsağı və sauteni təxminən bir dəqiqə əlavə edin.
  1. Toyuqları tavana qoyun və ağ şərab, toyuq balığı, kəpək yarpağı və kəklik əlavə edin. Orta temperaturda təxminən 25-30 dəqiqə əhatə edin və qaynamaq.
  2. Toyuq pişirərkən, iki yumurta bişirin və sərinləmək üçün kənara qoyun. Toxunmağa kifayət qədər sərin olduqda, qaynayan qaynaqları soyun və çıxarın.
  3. Bademləri bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda bişirin. Toxandan bir neçə yemək qaşığı kaşığı ilə birgə havanın hər tərəfinə badam, zəfəran ipləri, darçın və yumurta sarısı qoyun. Qarışıqları qarışığı xəndək ilə bir pastaya çəkin.
  4. Badem-yumurta qarışığını yavaş yavaş qarışdırın və beş dəqiqə qaynamaq. Bu sousu bir qədər qalınlaşdırır.
  5. Toyuq və qaşığı sousu düyü və ya qızardılmış kartof üzərində xidmət edin. İspan əlavə sousu nəmləndirmək üçün rustik çörək istifadə etmək kimi.

Varyasyonlar:

Qidalanma qaydaları
Kalori 2834
Total Fat 218 g
Doymuş yağ 28 g
Doymamış yağ 128 q
Xolesterol 389 mg
Sodyum 605 mg
Karbohidratlar 77 g
Diyet Fiber 32 g
Protein 158 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)