Cinnamon, məftillər və ət qorunması üçün istifadə edilmişdir
Darçın ətirli aroması odur ki, odur ki, sobadan isti darçın rulonlarını yuxuya gətirir. Cinnamon bir zamanlar belə müharibələr üzərində mübarizə aparmışdı, bu, valyuta olaraq istifadə edilmişdi və afrodizyakal güclərə malikdir.
Cinnamon mənşəyi və tarixi
Yerli, Ceylon (Şri Lanka), əsl darçın, Cinnamomum zeylanicum , Çin yazılarına qədər 2800-ci ilə aiddir və bu gün Kanton dilində kwai kimi tanınır.
Onun botanik adı, ətirli ədviyyə bitkisi olan "Hebraic" və ərəb termində " ammon" dan yaranır. Qədim misirlilər darçınlaşdırma prosesini istehlakçılar tərəfindən istifadə edirdilər. İtalyanlar "cannon" adlandırdılar ki, darçın çubuqlarını aptly təsvir edən "kiçik tüp" deməkdir.
Miladinci əsrdə Pliny the Elder 350 qram darçını beş kiloqramdan çox gümüşə bərabər dəyərdə, təxminən on beş dəfə ağırlığa görə gümüş dəyərinə yazdı.
Orta əsr həkimlər öksürük, susuzluq və yara boğazlarına müalicə etmək üçün dərmanlarda darçın istifadə edirdi. Vicdan əzabı olaraq, Roma İmperatoru Nero həyat yoldaşını öldürdükdən sonra bir il içərisində darçın tədarükünü sifariş etdi.
Zövq həmçinin qidalandırılmış ətlərin kədərini güclü darçın aroması olan əlavə bonusla məhv edən bakteriyalara mane olan fenollar səbəbindən ət üçün konservasiya keyfiyyətlərinə görə qiymətləndirilirdi.
17-ci əsrdə Hollandiyalı dünyanın ən böyük darçın tədarükçüsü, Ceylon adası, Portuqaliyadan zəif işləyən Chalia kastından çirkin kvotaları tələb etdi.
Hollandiyalı Hindistan sahillərində bir darçın qaynağı öyrənildikdə, yerli kralı rüşvət və təhqir edərək, bütün məhv etməklə, qiymətli ədviyyata öz monopoliyasını qoruyurdular.
1795-ci ildə İngiltərədə Devrimci Savaşlar zamanı Hollandiyanı qazanmağından əldə etmiş Fransızlar Ceylanı ələ keçirdi.
Lakin, 1833-cü ildə, darçın inhisarlığının düşməsi digər ölkələrin asanlıqla Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion və Guyana kimi sahələrdə yetişdirildiyi zaman başladı. Cinnamon indi də Cənubi Amerikada, Batı Hindistanda və digər tropik iqlimlərdə yetişdirilir.