Hindistanın hər tərəfində yaxşı sevilən yemək, Paav Bhaaji mənşəli qərb Hindistandır. Paav "kiçik bir çörek" deməkdir, Bhaaji "tərəvəz" deməkdir. Hindistanda fast food maddəsi halına gəlmiş olsa da, Paav Bhaji yemək olaraq ola biləcək qədər faydalıdır. Paav Bhaaji sevilən bir isti Hindistanlı küçə qidasıdır və satıcıların çoxu Bombay, Mumbai (ən məşhur olan yerdə) küçələrində görülə bilər, enerjili olaraq böyük fasiləsiz tava üzərində maddələrini qarışdırır.
Paav Bhaaji köri bişirilmiş tərəvəzlər püresi və yumşaq bir çörək xidmət edir. Köri masaladan hazırlanır - tipik Hindistan ədviyyatı qarışığı və ya yapışdırılır. Bu masalla asafetida, zəngin kükürdün pis kokusunu çıxardır, lakin digər ədviyyatlarla pişirərkən soğan ləzzini verir. Burada bu dadlı yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilən masala (ədviyyat qarışığı) üçün bir resept var.
Nə lazımdırsınız?
- 1 çorba kaşığı kimyon toxumu
- 2 qaşığı
- xiyar toxumu
- 1 çay qaşığı
- aromalı toxumlar
- 4 quru qırmızı chilies
- 6 düyü
- 1 ədəd darçın parça
- 1/2 qaşığı kaşığı
- sarıkök tozu
- 1 qaşığı quru xam mango tozu
- 2 pods
- kardam (toxum çıxarılıb)
- 2 ulduzlu anis
- 1 2 düymlük quru zəncəfil
- 1 qaşıq kaşığı
- garam masala tozu (aşağıdakı resept bax)
- 1/4 çay qaşığı asafetida
Necə etmək olar
- Orta istilik üzərində bir düz tavanı qızdırın. Zərif, qarağat, şüyüd toxumu, quru qırmızı bibər, qarğıdalı və darçını yumşaq bir şəkildə qarışdırın və aromasını azad etməyə başlayana qədər qovur. Dərhal istidən və sərindən çıxarın.
- Bütün tərkibli maddələr - qaram masala pudrası da daxil olmaqla, quru bir qəhvə parçalayıcıda, gözəl bir toz meydana gəlməyənə qədər çəkin. 4 həftə qədər hava sızdırmaz konteynerdə saxlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 48 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 102 mq |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |