Hindistanın hər tərəfində yaxşı sevilən yemək, Paav Bhaaji mənşəli qərb Hindistandır. Paav "kiçik bir çörek" deməkdir, Bhaaji "tərəvəz" deməkdir. Paav Bhaji yemək olaraq ola biləcəyiniz qədər faydalıdır.
Paav Bhaaji də isti bir sevilən Hindistanlı küçə qidasıdır və satıcıların çoxu, Bombay (Mumbai) küçələrində görülə bilər ki, bu, ehtimal ki, ən məşhur, enerjili cəhətdən böyük fasad tava üzərində maddələrini qarışdırır.
Nə lazımdırsınız?
- 4 böyük kartof (haşlanmış, soyulmuş və kiçik kublara kəsilmiş)
- 2 orta və ya 1 böyük
- havuç (incə incə)
- 1 fincan noxud (yaşıl, qaynadılmış)
- 1 fincan gül kələm çiçəyi (demək olar ki, tenderə qədər qaynadılmış)
- 1 ədəd böyük bell bibəri (yaşıl, ya da çox kiçik parçalara kəsilmiş capsicum)
- 2 böyük pomidor (kəsilmiş gözəl)
- 4
- böyük soğan (doğranmış çox gözəl)
- 3 qaşığı sarımsaq (doğranmış çox gözəl)
- 6-8 qaşığı kərə yağı (duzlu)
- 2 qaşığı
- Paav Bhaaji Masala
- Tadı duz
- 1 ədəd əhəng diliminə taxılmışdır
- Garnitür: təzə doğranmış coriander yaprakları
- 8 Paavs / kiçik çörəklər
Necə etmək olar
- Orta alovda böyük, geniş, ağır dipli bir qaba qızdırın. 3 qaşığı kərə yağı əlavə edin və əriyin.
- Yağlayana qədər soğanı və qızartını əlavə edin. Bütün digər tərəvəzləri və sarımsağını əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və tərəvəzlər üzərində Paav Bhaaji masala serpin. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Capsicum tender qədər bişirilir və sonra yarıq qaşıq geri ilə mash başlamaq. Maş bir qaba toxumasına. Bir kaşığı kərə yağı əlavə edin, bir neçə dəqiqə qarışdırın və bişirin.
- Yanğını söndürün.
- Isti qədər orta alovda bir qarışığı qızdırın. Isıtma halında, Paavs / çörekleri yarım yatayda və ağır yağda bölün.
- Çörəkləri açıq yerə qoyun və tavana baxın. Bir spatula ilə onlara basın və qızıl və gicəlmək qədər bişirilir. Flip və digər tərəfdən təkrarlayın.
- Dəfə doğranmış soğan və limon taxtaları ilə süslənmiş, isti Bhaaji boru ilə Paavs xidmət.