Düz qaynadılmış düyüdən yoruldunuz? Klassik Türk düyü pilafı üçün bu asan və dadlı resept ilə ət və quş menyularına bir qədər əlavə et.
Rice pilaf bütün dünyada məşhurdur və qanadlı və ya qırmızı ətlərə yan çörək kimi ən yaxşı restoranlarda xidmət göstərir. Türkiyədə pilav (pee-LAHV) yalnız bir deyil, düyü ilə hazırlanmış bir sıra yeməkləri təsvir etmək üçün istifadə olunan sözdür.
Bu xüsusi pilaf yağ, yağ və orzu ilə bişirilir. Bu ızgara ət, bişmiş yeməklər və yerdə düz pirinç xidmət edəcək hər yerdə xidmət etmək üçün gözəl bir tərəfdir. Bir antre halına çevirmək istəyirsinizsə, toyuq və nohutlu bir Türk düyü pilafını sınayın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qaşığı kərə yağı və ya marqarin
- 1 kaşığı yemək yağı
- 2 qaşıq orzu pastası
- 1 fincan düyü (Baldo və ya Kalsroz)
- 2 fincan toyuq çörəyi
- Duz (dadmaq üçün)
- Qara bibər (dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- Sadə bir qazanda, yağ və yağları birlikdə əridir. Bir dəfə əriyib, orzu makaron əlavə edin və makaron qaranlıq bir qızıl rəngə çevrilənə qədər orta istidən davamlı olaraq qarışdırın. Diqqətli olun və qarışdırın və yağ və orzu yandırmayın.
- Çörəksiz düyü əlavə edin və yağ bütün taxıllar vasitəsilə işləməyincə hərtərəfli qarışdırın. Sizin toyuq suyu və ədviyyatlar əlavə edin və bir qaynadək gətirin. Səhmdəki yerə toyuq bouillon istifadə edirsinizsə, duz kəsin və ya atmayın.
- İşığı əhatə edin və azaltın. Maye yoxa qədər düyü yavaş-yavaş qaynadılsın.
- Qapağı çıxarmadan, istidən atın və sərinləmək üçün bir kənara qoyun. Pirinç soğuduğu sırada hər zaman yuxarı tutun.
- İpucu: Qapağın içərisində çox miqdarda kondensasiya yaranarsa, açın və bir neçə kağız havlu ilə qabağın üstünü örtün, sonra üzərinə qapağı bağlayın. Bu, artıq nəmliyə əməl edəcək və düyü hətta sürətlə buxar verməyə davam edəcəkdir.
- Xidməmişdən əvvəl, qapağı açın və altını boşaltmaq və taxılları ayırmaq üçün yavaş-yavaş düyü qarışdırın.
- İmza düyü pilafının görünməsini təmin etmək üçün kiçik bir desert qabından kalıp olaraq istifadə edə bilərsiniz. Kasa doldurun və bir qaşıq arxa ilə isti düyü yığmaq. Kassanı bir xidmət plitəsinin üzərinə ters çevirin. Pilav kase şeklinde açılır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 243 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 458 mg |
| Karbohidratlar | 42 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |