Meksikanın ən tanınmış və ehtiramlı rahatlıq qidaları arasında, yaşlı və yaşlılar tərəfindən sevilən kələm de albóndigas, köftə şorbasıdır. Çoxlu vəziyyətlər yaxşılaşa bilməz və bir neçə könül bu aromatik, bərpaedici çorba bir qabda şəfa tapıla bilməz.
Meksikada kələmlər (albóndigas) tez-tez çörəklərdən daha çox düyü ilə hazırlanır - bunları bir yerdə saxlamaq. Bu resept çörəksiz ağ düyü üçün çağırır.
Nə lazımdırsınız?
- Küftələr üçün:
- 1 kiloluq zoğalı mal əti (və ya 1/2 mal əti və 1/2 birləşməsi)
- Meksika chorizo )
- 1/2 fincan uzun paxlalı ağ pirinç pişirdi
- 1 çay qaşığı duz
- 2 çay qaşığı zira kimyon (bölünmüş)
- 1 çay qaşığı duz
- 5 düyü sarımsaq (peeled və
- ezilmiş , bölünmüş)
- Çorba üçün:
- 3 quarts mal və ya toyuq suyu (
- evdə və ya bir qutudan / can / kardan)
- 4 kərəviz qabığı (yarpaqlar daxil olmaqla, doğranmış)
- 3 orta ölçülü ağ soğan (dörddəbirə bölünmüş)
- 4 böyük yerkökü (peeled və doğranmış və ya dilimlənmiş)
- 2 fincan doğranmışdır
- göyərti (xardal, şard, ispanaq və ya digər)
- 1 dəstə cilantro (doğranmış)
Necə etmək olar
Kətan hazırlayın
- Orta qabda bir yerdə qarışdırın yer əti, düyü, duz, 1 çay qaşığı kimyon və qırılan sarımsağın yarısı.
- Qarışığın 1 və 1/2 qaşığı qaşığı istifadə edərək, topu meydana gətirməyincə əllərinizi arasına toplayaraq köftüyü hazırlayın. Hamısını köfte halına gətirənə qədər bunu et.
Çorba edin
- Böyük bir qabda, suyu boğaza gətirin. Yavaş bir qayçıya (istənilən baloncuk olduğu yerdə) qızdırın və köfteyi əlavə edin. 20 dəqiqə yumşaqlıqla yandırın.
- Kərəviz, soğan, yerkökü əlavə edin, qalan 1 çay qaşığı kimyonu və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Tərəvəz yumşaq qədər və təxminən 45 dəqiqə bişirin, köftə içərisində düyü bişirilir. Yağları əlavə edin və əlavə 15 dəqiqə qaynamaq.
- Şorba dadı və zəruri hallarda əlavə duz əlavə edin. Salantro'da xidmət etməzdən əvvəl qarışdırın.
- İsti albóndigas şorba unu və ya qarğıdalı tortillas ilə, ya da krem ilə yayılmış qaşqara tostadas ilə yoğrulur və istənilən halda cilalanmış Cotija və ya digər pendir ilə səpilir.
Varyasyonlar
Ən çox dadlı çorba kimi, bu resept bir az daha da yaxşılaşdırıla bilər təzə sıxılmış əhəng suyu. Meksika limesini yarıya və ya dörddəbəyə bölün və hər yemək yeyəndən əvvəl limonu kətanına sıxsınlar.
Bir tomato bişirilməsini tercih etsəniz, tərəvəzlərlə birlikdə şorba soyudulmuş, bişmiş / parçalanmış pomidorları (onların suyu da daxil olmaqla) bir neçə fincan əlavə edin.
Bir az pişməyən pasta əlavə edin (kiçik formaları belə bir orzo, alfabe və ya qırıq-up vermicelli və ya spaghettini) sonunda çorba, göyərti ilə yanaşı. Makaron da daxil olmaqla, şorba bir az daha suyu əlavə etmək lazımdır.
Istədiyiniz halda bu çorbaya daha çox tərəvəz əlavə etməkdən çəkinməyin. Yaşıl noxud, kubalı kartof və ya Meksikalı yay squash, doğranmış yaşıl lobya və ya böyük yerkökü bir və ya iki doğranmış kələm əvəz edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 51 mg |
| Sodyum | 318 mg |
| Karbohidratlar | 26 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 21 g |