Cajun Fish Courtbouillon: Büyükanne nin Recipe

Böyük nənəmdən bu köhnə resept nazik bir balıq ovu və ya qalın balıq çorbası sayılır. " COO-be-yon " sözü , bu, çoxlu Cajunların sevimli yeməyi. Qeyri-adi bir haldır ki, düyü deyil, fransız çörəyi ilə təmin olunur. Bu nənəmin iki fərqli yazılı reseptli olduğu yeganə yeməkdir.

Nənə mənim tərəfimdən bir qədər fışqırdıran bir "qaşıq" yağını çağırdı. Çox testdən sonra bir "qaşıq qaşığı" bir kaşığıya bərabər olduğunu anladım.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Orta istilikdə böyük bir ağır qazanı qızdırın.
  2. Pot isti olduğunda bir dəqiqə və ya bir qədər yağ və istilik əlavə edin, unu əlavə edin və ən azı 10 dəqiqə və 30 dəqiqəyə qədər davamlı qarışdıraraq bir roux hazırlayın. Tünd qəhvəyi üçün gözəl bir orta olmalıdır.
  3. Soğan, duz və istiot əlavə edin və oniz yumşaldılana qədər (və ya nənə dedikdə "qurudulmuş") qədər 10 dəqiqə bişirin.
  4. İsti suyu əlavə edin və qaynağa gətirin, suyun içərisinə daxil etmək üçün qarışdırın. Pomidor, sarımsaq, sirkə və yaşıl soğan əlavə edin və qaynatmaq üçün gətirin.
  1. Balıqları əlavə edin, yavaş-yavaş qarışdırın, istiliyi azaldın və 1 saat ərzində az bişirilir (balıq filesi yemək zamanı parçalanacaq).
  2. Cəfəri ilə çiləyiniz və çörək ilə xidmət edin.
Qidalanma qaydaları
Kalori 574
Total Fat 37 q
Doymuş yağ 12 g
Doymamış yağ 15 g
Xolesterol 78 mg
Sodyum 318 mg
Karbohidratlar 29 g
Diyet Fiber 5 g
Protein 33 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)