Ənənəvi xəmir çörəyi necə qurulur?

Maya çörəyini sıfırdan etmək çox səmərəli bir prosesdir və əslində bir neçə dəqiqə əl-vaxtını alır . Çox vaxt maya işi edir!

Çətinlik: Orta

Tələb olunan vaxt: 3 saat

İşdə necə:

Bir resept tapın və çağırdığınız maddələr toplayın . Un və yeri ayrı bir qabda ölçün. Materialların qalan hissəsini ölçün.
Mayanı test edərək başlayın. 2-1 / 4 çay qaşığı çırpın. maya (1 paket üçün) 1/2 fincan isti suya daxil edin və 5 dəqiqə oturun. Qarışıq bubbles varsa, maya canlıdır. Əgər yoxsa, çıxın və təzə maya almaq.

Böyük bir qarışdırıcı qabda unun və quru tərkib hissələrinin təxminən 1/4 hissəsini birləşdirin.
Sıvı maddələr istilənilənə qədər bir qazana qədər qızdırın. Bir yemək termometrinin 110 dərəcə oxuması lazımdır. Qısaldılması və ya yağı eriymək lazım deyil.
Quru və maye tərkibli maddələr birləşdirin və yumurtalı maya ilə birlikdə yumurta ilə birlikdə əlavə edin. Mikserdən və ya əlindən istifadə edərək, üç dəqiqə yaxşı döyün.
Tədricən unun digər hissəsini xəmirə əlavə edin, mümkün qədər uzunmüddətli qarışıq və ya qaşıq ilə qarışdırın.
Xəmir qarışdırmaq üçün çox sərtləşdikdə unla təmiz bir iş səthinə çırpın və xəmirin yer üzünə döndərin.
Yoğurmaya başlayın. Hamuru bir topa yığın və onu yarıya qədər qatlayın. Əllərinizin dabanı ilə qısa və aşağı çəkin. Hamuru 1/4 növbəsində döndərin və prosesi təkrarlayın.
Xəmir hamar və yayılmasını və elastik hissini qədər tərifi çağırırsa, yoğurun.
Qısaldılması ilə təmiz bir qarışdırıcı qaba yağlayın. Yoğurulmuş xəmir qaba qoyun və bütün səthlərin yağlanmasına səbəb olur.

Düyü üçün örtüyü əhatə edin və reseptə görə yüksəlmək üçün isti bir yerə qoyun. Hamur ikiqat olduqda, barmaqları barmaqlarınızdan çıxartdığınız zaman xəmirə basdırın və girinti qalacaq.
Hamuru yumaq və davam etmədən 10 dəqiqə oturun. Xəmiri resept olaraq adlandırılan parçaya bölün.

Yumru xəmir parçalarını düzləşdirin və sıx gəzdirin, jelly roll moda. Mühür etmək üçün kənarları çimdik. Yağlı çörək qablarına qoyun, qısa tərəflər çubuqa toxunmalıdır. Xəmir qaba doldurana qədər yuxarı qalxın və yuxarı qalxın və 1 "yuxarı qalxın.
Bişirmək üçün resept yönəldin. Qızıl qəhvəyi və çuxur altlıqda tapıldığı zaman oyuq səsləndiyi zaman sobadan çıxarın. Tava çıxarın və sərin olsun.
Təzə çörəyinizdən zövq alın!

Tips:

Maye temperaturu vacibdir. İstilik təxminən qabiliyyətinizə əmin olana qədər bir qida termometrini istifadə edin.
Hamurun isti, lakin isti bir yerə çıxmasına imkan verməyin. Yüngül işıqlı qapalı soba yaxşı yerdir.
Maya təzə olsa çörəyi məhv etmək həqiqətən çətindir. Tarif etmək üçün həmişə maya test edin.
Çeynənən qabığın üçün çörəkçilik zamanı soyuq su ilə spreyli otaqlar. Yumşaq bir əzmək üçün çörəkdən sonra yağı ilə fırça qabığı. Parlaq bir qabığa görə, 1 Tbsp ilə 1 yüngül döyülmüş yumurta birləşdirin. çörəklərdən əvvəl çörəklər üzərində su və fırça.

Nə lazımdır:

Enjoy similar articles