Bu yumşaq, sızan pendir pendir mağazalarında həmişə asan deyil. Rəsmi olaraq Stracchino di Crescenza adlanır, lakin tez-tez yalnız Krescensa üçün.
Crescensa, yumşaq, yumşaq, təbii bir zənciri olan, yumşaq bir italyan inək sütü pendiridir. Crescenza bir tart, meyvəli, təzə ləzzətə malikdir.
Crescenza kim edir?
Stracchino di Crescenza (strah-KEE-noh dee kreh-SHEN-zha) əvvəlcə İtaliyanın Lombardiya bölgəsində, xüsusilə Po Vadisində edildi. "Stracca", Stracchino di Crescenza etmək üçün sağılan Alpslərdən yuxarı və aşağı büzüşmüş yorğun inəklərə istinad edir. Yorgun, yaxşı işlənmiş inəklər Crescenza hazırlamaq üçün mükəmməl yüksək kofein tərkibli əlavə zəngin süd verdi.
Pendir ənənəvi olaraq çiy süd ilə hazırlanmışdır, lakin indi (xüsusilə də ABŞ-da) ən çox versiyalar pastörize südlə hazırlanır.
Bu gün İtaliyalı istehsalçıların yanında, Crescenza'yı edən Birləşmiş Ştatlarda bir çox peynir göyərçinləri var. Bunlar arasında Bellwether Farms, BelGioioso və Mozzarella Company var .
Crescenza da evdə edilə bilər: Sağlamlıq üçün Cultures dən Crescenza resept
Nə kimi görünür?
Crescenza ölçüsü fərqlənən və adətən kvadrat şəklində olan plitələrdən hazırlanır. Pendir 1 ilə 2 düym arasında qalındır və çox zərif, krem rəngli bir cırıqdır ki, çətin bir şeydir. Ancaq oozing pendir var. Crescenza'nın pastası kremli və bir qədər rezin ola bilər.
Mağazalarda satılan Crescenza tez-tez vakuum paketlidir, çünki göndərmə və / və ya paylanması üçün yumşaq pendir ehtiyatının yeganə yolu.
Pendir hansı növləri Crescenza kimi?
Teleme və TaleggioNecə yiyəm lazımdır?
Crescensa çörəyə yayılmaq və salam və ya təzə meyvə ilə xidmət edə bilər. Yüngül, az yandırılmış ləzzət də meyvə yayılması və çutneylərlə yaxşı dadın. Crescensa isti polenta üzərinə köçürülür, pizza üzərində istifadə olunur və ya makaron ilə atılır. Stracchino di Crescenza meyvəli ağ şərab ilə yaxşı.
Crescenza tərifləri
- Qovurulmuş sarımsaq, pırasa və qızı ilə isti crescensa
- Crescenza ilə Maple Nut-dolu tarixi
- Dinosaur Kale & Crescenza Gratin
- Crescenza Cappelletti Ağ Qarğıdalı və Acı Ballı
- Əncir, Crescenza və Prosciutto krustini