Mən hər şey yunan yoğurt ilə mənim qərarsızlıq heç bir sirr. Mənim gündəlik yeməyim qəlyanaltıdır və məndə yoxsa və ya mağazam mənim sevimli markamdan çıxarsa, bir az əyilmək məlum olur. Və bəli, bu, uzun ömürlü bir həyatdır. Mən böyüdükdə anam laban adlı yoğurtun işıqlı, çox qəribə versiyasını satın almışdı və mənim bütün ailəm ona asılı idi.
Son bir neçə il içində Brooklyn'deki etnik bazarlardan başqa hər hansı bir yeri tapmaqda çətinlik çəkdim. Ancaq ötən il Fancy Food Show'da mənə bənzər bir zövq verən yoğurt bazarında yeni bir oyunçu ilə tanış oldum. Ona qatığımın labanımı xatırlatdığını və tam mənasını bildiyini söylədim. Çox əyləncəli!
Ancaq yunan qatıqlığımızı geri qaytarmaq. Mən onunla bişirirəm, bişirirəm (bu kimi tüklü və nəmli tortlar edir) və diplərə çevirirəm. Mənim sevimli yoğurt əsaslı dip xiyar ilə tzatziki bir formasıdır, lakin mən daha qalın, daha pendir əsaslı bir məzə üçün əhval idi. Beləliklə, mən sevdiyim labneh qələm qatıq qədər təzə vasitəsilə qatıq tökmə texnikası istifadə edərək istifadə. Bəzi otlar ilə dadlandırılmış və karamelize soğan ilə kəsilmiş, ciddi asılılıqlı bir məzə yaradıb.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kubok yunan stil qatığı (tam yağ)
- 1 Çay qaşığı duzu
- 1/2 Çay qaşığı quru tərəvəz
- 1 Tələbə kaşığı təzə cəfəri doğurdu
- 1 Masaj zeytun yağı
- 1 Qırmızı soğan, soyulmuş və dilimlənmişdir
Necə etmək olar
- Lobneh etmək üçün, yunan stil qatıq, duz, quru oregano və doğranmış taze maydanı birləşdirin. Qarışıq duzların qarşısını almaq üçün bərabər bir şəkildə tətbiq olunduğundan əmin olun.
- Qarışıqdan bir pudra parçasına dökün, bir fincan üzərində qurulan bir süzgəc üzərində üst və yer bağlayın. Kassanın süzgəcin dibi heç bir damlama mayasına toxunmadığına əmin olun. Qarışıqdan, bir saat boyunca, sıxının kütləsini çıxartmaq üçün, oda temperaturunda sayacın üzərinə qoyun.
- Kassanı boşaltın və soyuducuda bütün işi təxminən iki günə təyin edin. Kassanın altındakı hər hansı bir mayeləri dövrəyə keçirin.
- Labneh hazır və möhkəm olduqda, tülbentdən çıxarın və xidmət plitəsi üzərində qurun. Zeytun yağı bir skilletə əlavə edin və ya saun tava ilə dilimlənmiş qırmızı soğan əlavə edin. Orta temperaturda, təxminən 15 dəqiqə və ya soğan yüngül caramelized qədər, tez-tez qarışdırmaq.
- Sote soğanlarını hazırlanmış labneh pendir üzərinə dökün və kraker və ya pide çörək dilimləri ilə bir dip kimi xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 3 mq |
| Sodyum | 12 mq |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |