Savarin (Rumıniyada savarina ) üçün bu Rumıniya resepti Fransız baba au ram və Polşa ponczowa (rum-soaked babka ) üçün demək olar ki, eynidır.
Çörəkdən sonra gecə rum şərbətində batırılmış şirin maya xəmiri ilə hazırlanır. Sonra, ya da pasta kremi ilə doldurulur və ya şəkərdən hazırlanmış krem ilə örtülür və təzə meyvə ilə bəzədilir və ya, ən azı, maraschino albalı .
Başlamaqdan əvvəl, bu tortun bütün rom şərbətini batırmaq üçün gecə soyuducuda oturmaq lazımdır, belə ki, tort eyni gündə hazırlana və xidmət edə bilməz.
Bu kiçik bundt tort kağızda pişirilə bilər ki, bu da 6 böyük fərdi tort yaradır və ya 12 kiçik tortlar üçün müntəzəm cupcake qalayında verilə bilər.
Komponentlərinizin nisbəti dəqiq olduğundan əmin olmaq üçün metrik ölçülərlə rəqəmsal miqyasda bütün maddələr çəkmək yaxşıdır. Bəzən metrikdən düz düzəlişlər burada sübut kimi qeyri-adi Amerika ölçüləri verir.
Nə lazımdırsınız?
- Cake:
- 1/4 ons / 7q maya (aktiv quru)
- 1.7 unsiya / 50 ml süd (isti)
- 12.35 unsiya / 350g un (bütün məqsədli)
- 4 böyük yumurta (otaq temperaturu)
- .53 unsiya / 15 q şəkər
- 1 çimdik duzu
- 6.17 unsiya / 175 qr yağı (tərkibsiz, otaq temperaturu)
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- İsteğe bağlı: 1/2 qaşığı kaşığı
- lezzet (limon)
- Rum şərbəti:
- 10.58 unsiya / 300 qram şəkər
- 20.29 unsiya / 600 ml su
- 1.69 unsiya / 50 ml rum
- 1 qaşığı limon suyu
- Garnitür:
- 15.22 ounces450 ml krem (ağır qamçılı)
- 4 qaşığı şəkər
- İsteğe bağlı: ərik qoruyur
- Garnitür: Maraşino albalı və ya digər meyvələr
Necə etmək olar
Kek olun
- Xəmirləri isti süddə yuyun. Külək əlavə istifadə edərək böyük bir qabda və ya stendi karıştırıcıda un, maya südü qarışığı, yumurta, şəkər və duzu birləşdirin. Hamur yumşaq və yapışqan olacaq və bu, mükəmməldir.
- Yumuşalmış yağı, vanil və limon yağı əlavə edin, istifadə edin və yenidən qarışdırın. Qapını açın və həcmdə ikiqat olana qədər isti bir yerə çıxsın.
- İstilik sobası 300 F (150 C) qədərdir. Bir mini Bundt pan və ya cupcake pan yağı. Tava nonstick deyilsə, yoğurulmuş qaba çörək və ya pasta qırıntıları ilə çiləsin.
- Xamuru hamar quyruğuna bərabər bölün. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və 30 dəqiqə isti yerdə yüksəlsin və ya xəmir çörəyin üst hissəsinə çatana qədər qoyun.
- 30 dəqiqə bişirin və diş pastası təmizliyinə qədər. Keklər bişirərkən, rom şərbətini (aşağıya bax) keçirin.
Rum şirəsi olun
- Orta ağır quyruqlu bir qazanda qarışıq olmadan 3,53 unsiyə (100 q) şəkər əridir, lakin bəzən çox yüngül karamel rənginə çatanadək fırlanır.
- İstiliyi söndürün, amma isti burun üzərinə kassanı buraxın. Suyu və qalan 7,05 unsiyanı (200 q) şəkər əlavə edin. Qarışdırın və hər şey əriyinə qədər oturun.
- Rum və limon suyu əlavə etmədən tamamilə sərinləyin. Hərtərəfli qarışdırın və kənara qoyun.
Savarinasları yuyun
- Çörək bişirilən tortları pandan çıxarın və şərbətin bir hissəsini hər quyunun altına tökün. Tencerenin şərbətindəki keksin diplərini tencereye daldırın və kekləri pişirme qabına çevirin.
- Tamamilə tamamlanana qədər qalan şərbəti tortlar üzərinə atın. Soyuducuda gecə-gündüz plastik örtük və yer ilə örtün.
Savarinalara xidmət edin
- Krem üçün zirvəyə qədər krem və 4 qaşıq qaşığı şəkər çəkin.
- Ya yarpağı yatay olaraq yarım dilimlə doldurun və alt yarısını əriklə qoruyur və sonra krem dəyişdirir, üstü əvəz edir. Yoxsa keksləri tam tərk etsin, kremi ilə kukla və maraschino gilas və ya digər meyvələrlə qarnir.
Savarin tarixi
Bu tort 18-ci əsrdə tanınmış Fransız qastronomu və yemək yazıçısı, hüquqşünas və siyasətçi Jean-Anthelme Brillat-Savarin adına layiq görülmüşdür.
Rumıniyada savarina tez-tez toy, xristenings və digər xoşbəxt hadisələr kimi bayram hallarda xidmət ənənəvi bir şirin edir.
Bir Baba ilə Savarin arasındakı fərq
Bir baba au rhum və bir savarin arasındakı fərqlər, bişmiş pişmişdir və necə təqdim olunur. Bir baba tipik olaraq qarağat və ya digər xəmirdə qurudulmuş meyvələrə malikdir və bir savarin deyil, tatlandırılmış çırpılmış krem ilə xidmət edilir.
Bəzi babalar uzun boylu, silindrik kalıplarda (xüsusilə Rusiya və Ukraynada) bişirilir və savarins flüt halqalara bişirilir. Polşa, ancaq baba ( babka ), bir sürətlənmiş üzük qabında bişirilir və görünüşü ilə bir cəbhəyə nisbətən eyni olur.
Rumın dili haqqında bir az
Rumıniya onu əhatə edən ölkələrdəki kimi bir romantik dildir, bir slav dili deyil. Beləliklə, bir çox sözlər, xüsusilə kulinariya sözləri digər romantik dillərdən, xüsusilə də fransız və italyanlardan götürülmüşdür. Beləliklə, bir çox Rumıniyalı yeməklərin Fransanın adları və yaxud müqayisəsi ilə müqayisə edildiyi kimi savarin / savarina.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 486 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 116 mq |
| Sodyum | 545 mg |
| Karbohidratlar | 54 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 10 q |