Potica və ya Povitica nədir?
Hırvatlar arasında Sloveniya və povitica (poh-vee-TEET-sah) arasında Potica (poh-TEET-sah) adı ilə tanınan bu şirin və ya ləzzətli pasta, incə və sonra yayılan və sonra yayılmış maya qaldırılmış xəmir ilə hazırlanır. bir dolum.
Daha sonra jellyroll-stil yığılıb və bir günlük olaraq bişmişdir. bir hilal şəklində, bir qabda və ya Bundt panda.
Bal və ya şəkərlə şəkərlənmiş naxışlı qozlar ənənəvi doldurulmasıdır və buna görə də bir çox insanlar bu qəlyanaltıları qoz-fındıq kimi qəbul edirlər.
Poppy toxum sirketi ( makyovikcə Polşa) başqa məşhur bir dəyişiklikdir, lakin bu gün demək olar ki, hər şey dolğunluqla doludur.
Avropada məşhurdur
Bu rulolar Mərkəzi və Şərqi Avropada məşhurdur və Sloven, povitica , gibanica , orahnjača / orehnjača dilində gubana , guban'ca və ya potica kimi tanınır və Xorvat və Serb dilində , Slovak dilində orechovník , strucla orzechami Polish , orehnjaea və macar dilpanjgli , bolqarca banitsa və s .
Potica adının törəməsi
Onun adını " poviti " sözündən çıxarılar . Hər bir ailənin sevimli resepti var və ən populyar növ olan bir ceviz potisi bir evdən digərinə dəyişə bilər.
Sweet potica qəhvə və ya quru ağ şərab ilə desert kimi xidmət edilə bilər və ləzzətli potica əsas yemək bir tərəfi kimi və ya soyuq pivə ilə bir qəlyanaltı kimi.
Rocky Mountain Potica
Nick Carmody, anası ilə birgə sahib olan Mary Carmody və Rocky Mountain Potica baş bakıcısı mən bildiyim bu desertin ən nadir versiyalarından birinə bənzəyir.
Nick Carmody deyir: "Ailəmiz yüzlərlə ildir ki, potica hazırlayır, biz də sınaqdan keçirilmiş İngilis Qoz Qozi reseptini istifadə etməyə davam edirik, lakin biz bir neçə qat əlavə etdik və potikaya bir sıra maraqlı yeni ətirlər verdik.
Rocky Mountain Potica ailə sahibidir və idarə olunan bir işdir. Carmody-nin babası, Meri Kajfez-Gornik və Ludvik Gornik, keçmiş Yuqoslaviya əyalətindən Sloveniyadan köç etmiş, Lüdvikin amcası (Frank Gozvoda), Clevelandda yaşayıblar.
Ellis adasında işləndikdən sonra, Gorniks bir saat şimalındakı şimalındakı bir Sloven icmasına yerləşdi.
"Əsrlər boyu Slovan əcdadlarımız Julian Alps-də yuvalanmış kəndlərdəki çörəkləri bişirmişlər. Eyni şəkildə, Rocky Mountain Poticas, bizim Konifer, Colo, dəniz səviyyəsindən 9 300 metr yüksəklikdə yerləşən dağda istehsal olunur."
Strawberry Hill Povitica Co.
Telefon zənginiz gözlədiyi zaman polka musiqisini oynayan bir şirkətlə necə qaça bilərsən? Strawberry Hill Povitica Co.-ni çağırarkən nə baş verir?
Strawberry Hill Tarix
Strawberry Hill Povitica Co. şirkətinin prezidenti və sahibi Dennis O'Leary, onun adından istifadə edə biləcəyi kimi damarlarında İrlandiyalı qan damazlıqlarının bir damlası yoxdur. Anası Meryem Ann Uzelac (indi mərhum), serb və atası Harley O'Leary (1984-cü ildə Kansas City, Kan. O'Leary onun ögey atasının adı idi.
"Mənim valideynlərim 1982-ci ildə boşandı və babamın qayınataları bayramlar üçün hər hansı bir povitica ilə bölüşməyəcəkdi, belə ki, Dad anasının reseptini aldı və özünü buna çevirdi" deyir O'Leary.
"Anam ana məsləhətini istədi və onu necə inkişaf etdirəcəyini söylədi. Boşanmalarına baxmayaraq, onlar birgə reçeteyle işlədilər, ancaq bir neçə il əvvəl ölümünə qədər fəaliyyət göstərən Dad şirkətidir".
Strawberry Hill Povitica necə edilir
Strawberry Hill-in povitica mexanik bir çarşafla müəyyən bir incəliklə yayılmış bir şirin maya xəmirindən başlayır və sonra hamur masa örtüyünə köçürülür və yayma və doldurma əllə başa çatır.
"İngilis qozunun dolması balla şəkərlənir və yağlıdır, ana tərəfində kakao tozu qoymaq üçün istifadə olunurdu, ancaq baba tərəfi olmadı və qalib gəldi" dedi O'Leary.
Hər iki xəmir üzərinə təxminən 2 kiloqram dolum yayılır, uzunluğu 18 düym olan 2 1/2 fut uzunluğunda ölçülür və sonra masa örtüyü povitikanı uzun bir silindrə sövq etmək üçün istifadə olunur.
"Köhnə günlərdə fırınlar daha böyük idi və uzun bir silindr yerləşdirə bilərdi. Onlar daha kiçik olduğundan, ev aşpazları povitica yandırmaq üçün necə işlədilər, bəziləri isə 'U' və ya at nalı şəklində düzəldirdi, ancaq baba istədi bir daha yaxşıdır, buna görə bir 'S' şəklində formalaşdırır və bir qaba qabda bişirir ", deyir O'Leary.
Povitica süd yuyulur və bişirilir. Bir gecədə soyudulur və qablaşdırılır və növbəti gün imza hədiyyə qutusuna çiyələk loqosu ilə göndərilir.
Strawberry Hill Povitica Çeşidləri
İndi Lenexa, Kan., 7,800 kvadrat metrlik ərazidə yerləşən şirkət, qış və qış üçün meyvə qoxusu kimi mövsümi tatlar, ingilis qoz, krem pendir, çiyələk krem pendir, şokolad çipi krem pendir, üzüm qozu və alma tarçındır.
Povitica vermək ənənəsi
"Mənim mirasımızdan həqiqətən qürur duyuram, Şərqi Avropanın dünyanın ən yaxşı qidalarına malik olduğunu düşünürəm, nənə mətbəxdə oturur və 12 povitica yoğurduqda, o, ailə üzvləri üçün nəzərdə tutulmuşdu həmişə dörd və ya beş əlavə nahardan ibarətdir.Onlara dost və ya ailə ilə bölüşdükdə bu hörmətin son əlaməti idi. Beləliklə, povitica hədiyyə aldığınız zaman şərəfli hiss etməliyik ", deyir O'Leary.
Yağ qatqısı Bakery
Qarışıqlığa əlavə etmək üçün, Boardman, Ohayo ştatında yerləşən Butter Maid Bakery, çörək qaynaqlarını kolaçi adlandırır .
Yağ qaşığı deyir: "" Nut roll "bizim kolachi üçün ümumi ad deyil, bizim orijinal kolaçi qozla doludur, lakin vaxt keçdikcə fərqli dolmalar əlavə olunduqca, fərqlənir və ləzzdən asılı olmayaraq bütün rulonlarda məlum oldu Kolac kimi. "