Kalıplanmış Pasxa pendir desertinə aid bu resept müxtəlif növ paska , pasca , pasxa və pascha kimi tanınır.
Rus, Ukraynalı, Litva və Polşa mətbəxi bütün paska, bayramlar üçün "Pasxa" və ya "Paskal" deməkdir. Bir rus pravoslav evində Pasxa qülich (İtalyan panettona bənzər bir şirin maya çörəyi) və pişik paris kahin tərəfindən mübarək olmadan tam deyil.
Quru kərə yağı pendir tapa bilmirsən, öz cütçünün pendirini sıfırdan etmək isteyebilirsiniz. Bu asandır.
Bu bişmiş şirin ənənəvi olaraq dəyirmi bir topa, yepyeni bir terra cotta çiçək qabına və ya pasotnitsa (kirillicə pasaçnitsa) kimi tanınan və ilk növbədə ağacdan hazırlanmış piramid şəklində kalıbına basdırılır, lakin indi tez-tez çarmıxın əlaməti və digər dini simvolların rahatlaşdırılması.
Paska qəlibi olmayan bir pendir kimi təəccübləndirir və tez-tez kulich dilimlərinə yayılır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo quru qarğıdalı (və ya cütçünün pendir)
- 5 böyük oda temperaturda yumurta sarısı
- 2 3/4 fincan qənnadı məmulatları şəkəri
- 1 fincan ağır krem
- 1/2 kubok badam (qarışqılı doğranmış)
- 1/2 fincan qızıl üzüm
- 1 fincan şəkərli citron (doğranmış)
- 2 çay qaşığı vanil
- 8 unsiya salamura yağı (çırpılmış)
- Garnitür: badam, buzlu gilas, şəkərli citron, yaşıl şərab şirniyyatları
Necə etmək olar
- Fermerin pendirini bir ələk və ya yemək dəyirmanı keçib kənara qoyun.
- Bir cüt kazenin üstündə şəkərlə yumurta sarısı qarışdırın. Kərə yağı və qızdırmaqla suyun üzərinə süründürmə qabiliyyətinə davamlı olaraq qarışdırın və suyun üzərinə köpüklənin. Aşırı qızdırmayın və ya yumurta qıvrıla.
- İstidən çıxarın və qorunan pendir, badem, üzüm, sitron və vanil əlavə edin. Yağ yağı əlavə edin və qarışıq soğana qədər qarışdırın. Bu uzun qarışdırma paska bir hamar və məxmər toxuması verir.
- Bir paska kalıbınız varsa , nəmli tülbülün ikiqat qalınlığı ilə itələyin . Qarışıqları içəriyə daxil edin və nəmli tülbülün ikiqat qalınlığı ilə örtün. Qabağını və ya kiçik bir plaka üstünə çəkin və ağır bir qutu ilə çəkin. Hər hansı bir axını tutmaq və 24 saat soyuducu etmək üçün kalıbın altına bir qab qoyun. Xidmət plitəsinin üzərinə atın və istənilən halda badam, buzlu kiraz, şəkərli sitron və yaşıl yarpaqlar ilə bəzəyin. İncə dilimlərə kəsilmiş, çünki bu, çox zəngindir.
- Yeni bir terra cotta çiçəkli qab istifadə edildikdə , yuxarıda olduğu kimi hərəkət edin.
- Bir topa daxil olsaq, lavabonun üzərindəki qarışığı nəmli tülbülü cüt qatına sarın və sıx bir topa bükün. Hər hansı bir nəmini tutmaq üçün bir qabda bir süzgəcdə yerləşdirin, bir qab ilə örtün və ağır bir şəkildə çəkin. Yuxarıdakı kimi davam edin.
- Mükəmməl dəyirmi bir top üçün, qəssab əkiz qaşqabağı qaşqabağı bağlayın və sonra soyuducuda bir qəfil bağlayın, damcıları tutmaq üçün bir qabda itələyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 704 |
| Total Fat | 50 q |
| Doymuş yağ | 29 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 209 mg |
| Sodyum | 470 mg |
| Karbohidratlar | 44 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 23 g |