Mən Bacon deyiləm ki, inanmıram!
Dana donuzunun nə olduğunu anlamaq üçün, adi pastırmanın nə olduğunu xatırlamaq üçün kömək edir: düzəldilən və bişmiş bir donuz qarınındakı bir taxta və sonra incə dilimlənmişdir.
Xoşbəxtlikdən, inək də qarınları var, və biz buğda donuzunun olduğu yerdir.
Bəzən "göbək" olaraq bilinən mal göbələsi, qısa qabırğaların alt qisimini ya da mal əti qabağı kimi düşünə biləcəyimiz şeylərdən bükülmüşdür. Şansınız onu qəssab və ya onlayn sifariş etmək lazımdır.
(Və ya da yalnız brisket istifadə edə bilər.)
Bacon Baconunu nə edir
Ancaq adi donuz ilə olduğu kimi, əsas yağdır, çünki həm də ləzzətə və nəmlənməyə kömək edir. Donuz donuz ətindən daha asandır, donuz pastırması donuz pastırğından daha quru ola bilər. Həm də ət yağının donuz yağından daha yüksək ərimə nöqtəsi var, buna görə də çeynənən ola bilər və buna da cazibədar olmaz.
Hələ, hər hansı bir səbəbdən dolayı donuzdan qaçırsanız, və ya bəlkə donuz aşık olduğunuza görə, ancaq bir yalandan başqa bir şey seçməyiniz istəmirsə, bütün ümidlərdən vazgeçip hind kenevirine yerleşmeye hazır olmaya bilərsən.
Dana donuzu gəldiyi yer.
Yağdan başqa, pastırma pastırması nədir ki, müalicədən gələn duzlu və şirin ləzzətlərin möcüzəvi birləşməsi, eləcə də tüstündən gələn dumanlı ətirdir.
Mağazada Beef Bacon al
Bu texnika özünüzü yaratmaqdan daha az işgüclüdür və istifadə etməmiz lazım olan yeganə cihaz, debet kartınız üçün kiçik sürtgüdür, bir siqaret çəkən şəxsin necə fəaliyyət göstərməsini əks etdirir, Daha əvvəl də istifadə edilmişdi, bir az təəccüblü ola bilər.
Var olan bir məhsul üçün, donuz pastırması bütün yeməklər və Trader Joes-dən Wal-Mart-a qədər hər yerdə geniş yayılmışdır.
Xatırla ki, onu bişirən zaman, onu isti bir skillədə atmayın, çünki yanacaq. Donuz pastırğının başlanğıc üçün daha az yağ var və donuz ətindən daha yüksək ərimə nöqtəsi olduğu üçün, pastırmanın panda uzun müddət sərf edəcəyini bildirmək daha uzun sürəcək.
Öz Beef Bacon olun
Sərgüzən hiss edirsinizsə və ya yalnız yeməklərinizi sıfırdan yapmağınız kimi, evdə donlu pastırma etmək üçün necə tez bir şəkildə təmin etdik:
Addım 1: mal əti müalicəsi. Əsas quru müalicə üsulu aşağıdakılardan ibarətdir:
- 1/4 fincan koser tuzu
- 2 tbsp. qara istiot
- 2 tsp. bibər
- 2 tsp. yer kürəsi
- 1 tsp. çəhrayı duz
Pink duz, sosiska, isti itlər və qarğıdalı mal əti daxil olmaqla hər cür ətlənmiş ətə daxil olan xüsusi bir kürləşdirici tozdur.
Tərkibləri birlikdə qarışdırın və bütün qarışığı qarışdırın. Ziplokda mühürlə və 3 ilə 5 gün soyudun. Hər gün açın. Maye sıxılacaq: bu müalicənin normal hissəsidir.
Çantadan çıxarın, soyuq suda yaxalayın, quru və bir gün daha soyudulur, açılmayan və açılmayan, quru olması üçün.
Addım 2: Dana çəkin: ağac, ağcaqayın, albalı, hickory böyük seçimdir. Siqaret çəkəninizi 200-250 F-dək və ətin daxili temperaturu 150- 160 F (təxminən 4 saat) çatana qədər çəkin. Rəqəmsal santimetr termometrini istifadə edin.
Bir gecədə soyuq, sonra nazik dilimlə və soyuq sobadan bir qabda bişirin. Yavaş yemək yağı yanmadan işləməyə kömək edir.
Bacon Bean Bacon
Slow, indirect heat yaxşı bir pişirmə üsuludur. Donuz dilimlərini bir qabda yerləşdirin, soyuq bir sobada yerləşdirin, qapını bağlayın, temperaturu 400 F-ə qədər təyin edin və 15 dəqiqə bir şeyə toxunmayın.
Əslində, bu da adi donuz üçün ən yaxşı yemək texnikasıdır .
Sağ əldə etmək böyük ölçüdə donuzun dilimlənməsindən asılıdır. Lakin yavaş-yavaş pişirdiyiniz müddətcə yaxşı olmalısan. 15 dəqiqə bişirək və bundan sonra hər dəqiqə yoxlayın, yalnız sağ oluncaya qədər.
Unutmayın, bişmiş pastırmanı dərhal kağız havlulara köçürün, əks halda panda isti yağ bişirməyə davam edəcək.
Beef pastırması, adi donuzun etdiyi eyni ətirli ləzzətə sahib deyildir. Ancaq unikal ləzzəti var. Fritik kartofların dana dadı ilə qızardıldığı günləri xatırlamaq üçün kifayət qədər yaşlıysanız, donuz pastırmasının xarakterik ləzzət profilini tanıya bilərsən.
Bacondan istifadə edərkən hər yerdə istifadə edin: səhər yeməyi ilə, salat və ya bişmiş kartoflara , ya da sandviçlərə axır .