Bir stew üçün mal əti qişa zaman, (mənim fikrimcə) bir neçə tərəflərin gözəl caramelized almaq üçün daha az qəhvəyi kublar bütün kublar bütün almaq üçün daha vacibdir.
Əgər mal əti qəhvəyi vermək üçün vaxtınız olmadıysa, hələ ətirli bir mal əti güvəsi ilə bitirərsiniz, ancaq qəlbin ağrısı olduğu kimi, buna dəyərdir, düşünürəm.
Bu mal əti şirəsi ətri və zənginliyi pivədən, ətli suyu və barbekü sosundan sevindirir. Bu resept Sapporo pivəsindən BBQ qısa qabırğası üçün bir reseptdən ilhamlandı və mən bu reseptdə istifadə etdiyim pivə idi. Yavaş bir ocağınız yoxdursa, eyni nəticələr üçün təxminən 5 və ya 6 saat çox isti temperaturda bişirmək olar.
Parsnips kök yaxınlığında daha geniş bir dib ilə rəngli bej olan solğun yerkökü kimi görünür. Onlar gözəl qəlyanaltı və şirin dadı var. Çiçəklənmə olmadan düz və sərt parsnipslərə baxın. Əksinə, yerkökü və ya kartof və ya kohlrabi və ya rutabağa, yaxud bir dəstənin birləşməsi kimi başqa kök kətanlarını bu stewdə istifadə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- Koşer duz və təzə bibər
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 2 çay qaşığı zeytun və ya bitki yağı
- 3 lirə mal əti əti, 1 düym kub şəklində kəsilir
- 1½ fincan doğranmış soğan
- 1 stəkan barbekü sousu, evdə və ya mağazadan alınıb
- 1 fincan sığır suyu
- 2 qaşığı bal
- 1 kaşığı Dijon hardalı
- 2 fincan ½-inch ədəd
- soyulmuş və ya qaldırılmış parsnips
- ¾ fincan pivə
- 1 kiloluq yumurta əriştə
Necə etmək olar
- Dana duz, bibər və sarımsaq tozu ilə bərabər olun.
- Orta dərəcədə yüksək temperaturda böyük bir qabda yağı yuyun. Hər partiyaya qəhvəyi olana qədər ətləri qəhvəyi, partiyalarda işləmək, hər partiyaya təxminən 10 dəqiqə. Tava içində mal əti kublarını tutmayın. Əti kənara qoyun.
- Tava içində 2 çay qaşığı yağdan tamamilə duz və soğan əlavə edin. Onları 3 dəqiqə yüngül qaşığı qədər yuyun və yavaş ocağa əlavə edin. Yavaş ocağında, barbekü sousunu, mal əti suyu, bal və xardalını birlikdə qarışdırın. Parsnips, qəhvəyi mal əti və bişmiş soğanları yavaş ocağa əlavə edin və birləşdirmək üçün qarışdırın.
Pivəni yavaş ocağa əlavə edin və ətin həcmi qədər 6-8 saat aşağı pişirin. Yemək hazır olduqda, yumurta əriştə paket istiqamətlərinə uyğun hazırlayın. Əriştə ilə isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 921 |
| Total Fat | 30 q |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 203 mg |
| Sodyum | 1,639 mg |
| Karbohidratlar | 83 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 74 q |