Yunan üsulları və yemək üsulları
Yunan dili qorxuducu ola bilər və ənənəvi yunan yemək üsulları ilə yaxşı bir şəkildə qarşılaşacaqsınız. Xarici sözlər və ifadələr, yeməklərin hazırlanması sadəcə mürəkkəb olmalıdır deyə görünə bilər. Əslində, yunan qidaları əsas yemək üsulları ilə hazırlanır: Onlar adətən qızardılmış, bişirilmiş, sote edilmiş, bişmiş, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş, bişmiş, qovrulmuş, qızardılmış, haşiyə edilmiş, salamura, püresi və ya saxlanılır.
Yunanıstandakı yemək ümumiyyətlə evdə yemək siqaret içməyəcəkdir.
Bir neçə yunan sözünə sahib olsanız, reseptdə sadə bir bakışla sizin üçün nə etdiyinizi tam olaraq deyə bilərsiniz - istifadə edəcəyi yemək və yemək üsulunu necə hazırlayacaqsınız. Məsələn, tiganita qızardılmış deməkdir, belə ki, bu söz bir resept adının sonunda görünəndə, avtomatik olaraq qovurma ehtiva edir. İlk sözlə, odur ki, qələm qazandığınız şey , məsələn, kalamarakia tiganita - qızardılmış kalamar.
Burada bir neçə yemək üsulları üçün ən ümumi sözlər və ifadələrdən bəziləri vardır.
Yunan stovetop yemək üsulları
Kapama, şirin və ədviyyəli pomidor sousunda bir soba əti və ya quş kafesi deməkdir. Bu yunan dilindədir və kah-pah-MAH deyilir. Pomidor sousu şirin və ədviyyatlı deyilsə? Sonra ət və ya quş qripi kokkinisto və ya kok -kee-nee-STOH elan olunacaq .
Sobiq güveç, vegetarian - paxlalı və / və ya düyü ilə ətsizdirsə və zeytun yağı ilə bişirilmişsə, bu lathera və ya ladera, lah-theh-RAH elan olunur .
Yunan dilində ləqəb.
Bir stovetop güveç tamamilə ümumi ola bilər, adını onun maddələrinə dair heç bir göstəriş vermir. Bu plaki və ya λακί, düz köhnə soba güveçdir. Bu plah-KEE elan edilmişdir .
Soba ilə hazırlaya biləcəyiniz çox şey var - əlbəttə güveçə məhdudlaşmırsınız.
Pose (ποσέ) haşiyələnmiş deməkdir. Po-ZAY elan edilmişdir . Stifatho və ya stifado (στιφάδο, elan stee-FAH-thoh ) bir yemək çox inci soğan ilə bibər və yahni, qovurulmuş , ragout stili deməkdir deməkdir. Yunan dilində yazılmış, yah-HNEE sözü yazılmışdır .
Stovetop Frying Metodları
Pane - πανέ və aydın ödəmə-NAH - bir yemək həm bişmiş və qızardılmış deməkdir. Tiganita göstərir ki, yemək bir qabda qovurulur. Tiqanidən , yunan dilinin yunus sözündən çıxır. Yunanıstanda yazılmış, bu, te-ghah-nee-TAH demək .
Sote xatırlamaq asan ola bilər - yunan sözü sautéed və Fransız sözü ilə eyni çox tələffüz olunur. Bunun üçün yunan sözü σοτέ.
Sözü skharas bir şey ızgara, yunan σχάρας və SKHAH-rahss elan bir şey deməkdir. Bu , "qril üzərində" deməkdir sti skar ilə qarışdırılmamalıdır.
Fırın tərifləri
Oqkratenin də yadda qalması da asan ola bilər - "au gratin" in yunan versiyası, bechamel sousu ilə bişmiş bir şey və süzülmüş pendir. Yunan dilində, bu ογκρατέν, və o cümlədən, oh-grah-TEN , eyni zamanda Fransız terminə bənzəyir. Psito qovrulmuş deməkdir - ψητό, psee-TOH tərifi .
Sto fourno ya bişmiş və ya qovrulmuş soba deməkdir. Sözün mənası "sobada" deməkdir. Yunan dilində, bu, deməkdir, stoh FOOR-no demək .
Digər hazırlıq metodları
Poure yunan püresi və püresi deməkdir. Bu yazılmış və yoxsul RAY yazılmışdır.
Toursi (τουρσί, törəmə toe-SEE ) tündləşdirilmiş deməkdir.
Əlbəttə digər şərtlər var - qidaları hazırlamaq yolları olduğu kimi çox. Bəziləri regional dialektlərlə fərqlənir, amma bu əsaslardır. Yəni sevimli yemək üsullarından bir neçəsini yadda saxlayıb mətbəxə vurun.