Bu iki dəfə bişmiş biskvit etmək üçün müntəzəm çörəkdən istifadə edin
Rusks quru, çətin biskvitlər və ya yunan stilindən bruschetta dəniz qəlyanaltılarına qədər hər şey üçün istifadə edilən iki dəfə bişmiş çörəkdir. Çörəklərdən müntəzəm çörəklərdən istifadə etmək asandır, amma aşağı soba istiliyindən istifadə etmək lazımdır, çünki istifadə etdiyiniz çörəyə görə bir-üç-beş saat sürür. Yaxşı şeydir ki, qarışdırmaq, qarışdırmaq və ya hətta çevirmək lazım deyil. Və lazım olan bütün çörək və ya rulonlarda və çörəkçilik var.
Rusks Yunanıstanın yeməklərinin əhəmiyyətli bir hissəsidir - ən çox istifadə edilən yunan lathovrekto (bruschetta) üçün, rusks müxtəlif ingredientlər ilə üst-üstə düşür. Köpüklər də tez-tez salatlara çaxmaq üçün qırıqlar olurlar. Yunanlılar müxtəlif tipli çörək növlərindən istifadə edirlər - Kritik arpa ruskunun klassik forması böyük bir kaiser rulosuna bənzəyir, friganlar incə buğda sürüşür .
Rusksu necə etmək olar
- Düzgün dilimlənmiş çörək, Fransız çörək ölçüsü, baget ölçüsü və ya kaiser rulonları (tercihen arpa və ya tam buğda) etmək istədiyiniz rusk ölçüsü və ya dilimləri seçin.
- Çörək əvvəlcədən dilimlənməmiş halda, çörəyin diliminə 3/4-dən 1 1/4 düym qalınlığa kəsilməlidir. Yarımları rulonlarda kəsin.
- 120 F (50 C) soba ilə dilimlərin qalınlığından asılı olaraq quru və xırtıldayan qədər 3 saat və ya daha çox yerdə yandırın.
- Üç aya qədər hava sızdırmaz konteynerdə saxlayın.
Rusks edilməsi haqqında göstərişlər
- Çörək bişirmək üçün çörək yemək etmək ("qızartılmış çörək qırıntıları" kimi istifadə etmək) və ya "friganies" (incə buğda kökləri) adlanan reseptlərdə dilimlənmiş ağ və ya tam buğda çörəyini istifadə edin .
- Yunan tərifləri üçün çörəkdən əvvəl kabukları çıxarmayın.
Dünyada Rusks
Rusks yalnız yunan ixtisasına deyil, dünyanın bir çox ölkələrində məşhurdurlar. Fransada biscotte adlanır və bazarlarda paketlər satılır; Almaniyanın versiyası zweiback olaraq adlandırılır və tərcümə edildiyi zaman iki dəfə bişmiş deməkdir (ad , tövlə bişirmək üçün istifadə olunduğu üçün tanış ola bilər).
Rusiyada rusks " sookhar" deyilir və ya qalan bişmiş çörəkdən və ya xallaha bənzər bir çörəkdən hazırlana bilər - bu versiya bir çerez kimi daha çoxdur və süd və ya qəhvə ilə işləyir, plainer rusk xidmət verən şorba əlavə olunur tərəfdən çörək. ABŞ-ın rusks versiyalarında melba tost və biscotti var.