"Boil-up" - bir qaynaqlı qəhvə və kartof, puha və ıspanak kimi donuz qidalarında qaynayan tərəvəzlərin qaynar bir Maori üsuludur. Həm də "doughboys" kimi tanınan köftələr, ümumiyyətlə, çorba yaxşılığını nəmləndirmək üçün yeməyə müşayiət olunur.
Mənim reseptimdə şorba və bir sıra yumşaq şaftalı köftəyə bir tender donuz filesi əlavə etmişəm.
Nə lazımdırsınız?
- 1 ədəd baloncuk
- 1 donuz ətirli
- 1 kumara (şirin kartof, soyulmuş və doğranmış)
- 1/2 ağ soğan
- 6 körpə pomidor
- 3 bahar soğan (incə dilimlənmiş)
- 1 çorba kaşığı cilantro (təxminən doğranmış)
- 1 litr üzvi toyuq balığı
- 2 fincan su
- 1 çay qaşığı dəniz duzu
- 1 batch əvvəl hazırlanmış balqabaq köftəyi
- 1/2 kiloqram donuz sümükləri
Necə etmək olar
- Böyük su qabına çuqun suyu, 2 fincan su və donuz sümüyü əlavə edin. Qaynar qaynağa gətirin və 1 saat qaynadılır.
- Su kəsəni təxminən 10 dəqiqə soyuq suya batırın və sonra acı şirələrdən qurtarmaq üçün onu itələyin. Kənara yığmaq.
- Qumara, 1/2 ağ soğanı, pomidor və yay soğanını şorba əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin.
- Donuz ətini 1 düymlük dilimə kəsin və əlavə edin. Duz və aşağı istilik və örtük qazan əlavə edin. 15 dəqiqə yumşaqlıqla yandırın.
- Nəhayət, doğranmış cilantro və sousu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Donuz sümüklərini fonddan çıxarın və atın.
- Xəmir və tərəvəz ilə birlikdə şorba qabına hazırlanmış balqabaq kökləri hazırlayın. Ət və tərəvəz üzərində isti şorba və dilimlənmiş yay soğan ilə qarnir çəkin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 337 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 176 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 36 g |