Ənənəvi şəkildə Machaca , (muh CHA kuh), marinalı, bişirilmiş, parçalanmış və sonra qurudulmuş mal əti - bir növ Meksikalı mal əti sarsıdıcıdır. Şimal Meksikada və cənub-qərbdə inkişaf etmiş və bölgədə məşhurdur
Bu aşpazlar istifadə etməzdən əvvəl machaca rehydrate idi, lakin bu addım artıq lazım deyil; soyuducu geniş yayılmışdır, maşın nadir hallarda artıq qurudulur.
Machaca yemək üçün ən asan yollarından biri, machaca con huevos adlanan çürüklü yumurta hazırlığıdır. Bir süpermarket və ya Meksika baqqalının Latino qidaları bölməsində təvəllü ətə baxın, flavorful, doyurucu, yüksək zülal, səhər yeməyi, brunch və ya nahar yemək. Əgər orijinal Meksikan maşını tapa bilmirsənsə, köçürülmüş bir mal sousunu istifadə edin və ya təzə tərəvəzli mal əti və ya donuz əti ilə hazırlayın.
Machaca con huevos Meksikanın şimalından çıxdığından, qaynar unun tortillası ümumiyyətlə müşayiət olunur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 çay qaşığı donuz əti və ya bitki yağı
- 1/4 fincan soğan (kaba doğranmış)
- 1 çay qaşığı
- təzə serrano və ya jalapeño chili (incə doğranmış)
- 1/4 fincan machaca (incə parçalanmış)
- 1 kiçik pomidor (toxum və doğranmış)
- Kimyon çimdik
- Bir çimdik duz
- 3 yumurta (döyülmüş)
- 2 tortillas (un)
- Garnitür: dilimlənmiş pomidor, avokad çökdü
- İsteğe: yan tərəfdə qaynadılmış fasulye
Necə etmək olar
Kiçik yağı və ya yağları orta sürətlə orta sürətlə qızdırmaq üçün qızdırır. Soğan və serrano çili təxminən 20 saniyə süd verin. Machaca əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə daha bişirin.
Pomidor və çeşnilərlə qarışdırın. Qarışığı qabdan çıxarın və isti tutaraq kənara qoyun.
Eyni çubuqda, yumruları yalnız çətinliklə qurana qədər qoruyun. Tencereyi istilikdən çıxarın və pomidor və machaca qarışığına qat. Yumurtları yemək bitirmək üçün əlavə bir dəqiqə isti qabda oturun.
Istəyirsinizsə, isti qaynaq tortillas və qaynadılmış fasulye ilə işə salın. Çubuq avokado və pomidor dilimləri ilə qarnir.
Machaca con Huevos haqqında dəyişikliklər:
Tarifi (və ya bişirmək üçün yaşıl bibər əvəz) resept ildə chili tövsiyə və ədviyyatlı guacamole və ya Meksika masa sousu ilə machaca və yumurta scramble xidmət.
Tarifdən soğan, pomidor və çili salmayın, sonra təzə pico de gallo salsa (eyni maddələr, müxtəlif təqdimat) ilə sadələşdirilmiş machaca con huevos xidmət edin.
Burritos və ya tortas üçün doldurulması kimi machaca con huevos istifadə edin.
Yumurtaları tərk edərək, digər maddələrlə iştahanı qov. Yumurtları müstəqil olaraq pişir (pişmiş və ya çox asan) və hazırlanmış ətin yanında onlara xidmət edin.