Kartof və Zeytun ilə Morokko Toyuq Tagine

Bu asan Morokko toyuq yeməyi bir ailə sevimli və evinizdə bir olmaq üçün əmin edir. Mən, ümumiyyətlə, dostum Souad mənə öyrətdi - ənənəvi olaraq Faslı çörək ilə kəsilmiş bir çox sous ilə ağır dibli bir qabda.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Konvensional Pot üsulu

  1. Böyük, ağır dəzgahlı və ya Hollandiyalı sobada, toyuq, soğan, sarımsaq, ədviyyat, maydanoz və yağ birləşdirin. 30-40 dəqiqə, ya da toyuq bitdikdən sonra, suyun əlavə edilmədən, orta temperaturda örtülmüş bişirilir. Bəzən toyuq parçaları çevirmək və isti izləmək üçün qarışdırın ki, toyuq qazanın altına qalmaz və yandır.
  2. Soymaq və kartofun dördüncü hissəsi. Zeytun, saxlanılan limon və kartofu əhatə etmək üçün kifayət qədər su ilə birlikdə qazana əlavə edin. Kartof yumşaq və sos olduqca qalıncaya qədər mayeləri qaynamaq və pişirin, qismən örtülmüşdür.

Ənənəvi Tagine Metodu

  1. Onu kəsmək yerine soğanı kəsib, böyük bir tagine altındakı soğan dilimlərini yaydırın. Kartofu soyun və nazik şəkildə kəsib soğanların üstünə qoyun. (Və ya, kartofları taxtlara kəsdirib və növbəti addımı bitirdikdən sonra toyuq ətrafında düzəldə bilərsiniz).
  2. Böyük bir qabda, toyuq, sarımsaq, ədviyyat və maydanı birləşdirin. Toyuqları tagine əlavə edin Tərkibində ədviyyatlarla qarışdırmaq üçün qabda 1/2 fincan su ilə çəkin və bu suyu tagine əlavə edin. Bütün zeytun yağı üzərinə tökün və zeytunu (və limondan istifadə edərkən) toyuq və kartof üzərində yayın.
  3. Tagini örtün və orta-aşağıdan orta temperaturda bir yayıcıya qoyun. Tağana bir qayçı gətirmək üçün kifayət qədər vaxta icazə verin və sonra istiliyi qaynadək saxlamaq üçün lazım olan ən aşağı temperatura salın.
  4. Maye səviyyəsini yoxlamaq üçün 1 saat və 15 dəqiqədən sonra yeməkləri kəsin. Bir az daha çox su lazımdırsa, son sousun qalın və sulu olmamaq lazım olduğunu nəzərə alaraq tagine əlavə edin.
  5. Toyuq və kartof çox həssas qədər, başqa 30 dəqiqə və ya daha çox üçün örtülmüş tagine hazırlamaq davam edin. Tagine xidmət etməzdən əvvəl təxminən 10 dəqiqə isti havada qalmalıdır.

Recipe Tips

Konservləşdirilmiş limonun əlavə edilməsi isteğe bağlıdır; istifadə edərsə, yəqin ki, duzda asanlıqla getmək və ən sonda ədviyyatlara düzəlişlər etmək istəyir.

Pişirmə vaxtı şərti soba hazırlığı üçün hazırdır. Bir tagine yemək əgər bu dəfə ikiqat. Hər iki metodun istiqamətləri aşağıda verilmişdir.

Qidalanma qaydaları
Kalori 491
Total Fat 29 g
Doymuş yağ 6 g
Doymamış yağ 16 g
Xolesterol 84 mg
Sodyum 765 mg
Karbohidratlar 28 g
Diyet Fiber 3 g
Protein 30 q
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)