Sofrito çoxlu Latın və Karib yeməkləri üçün təməl kimi istifadə edilən bitki və tərəvəzlərin çox yönlü, aromatik bir qarışığıdır. Bu reseptin bir çox varyasyonları var. Səhər yeməyinizi hər hansı bir baqqal mağazasında tapmaq üçün asan olan maddələrlə hazırlamaq istəyirsinizsə, basico sofrito reseptini cəhd edin.
Aşağıdakı reseptdə, ajis dulces (həmçinin cachucha və ya ajicitos) ədviyyat bir ipucu ilə kiçik şirin bibər var. Onlar habaneroslara çox oxşar görünür, lakin ədviyyatlı deyil. Culantro cilantro kimi dadmaq bir ot var. Yarpaqları uzun, konuslanıb yayılmışdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 orta Kubanelle bibər, toxum çıxarıldı
- 4 dənə 6 ədəd dərman, toxum çıxarıldı
- 1 qırmızı şirin bibər, toxum çıxarıldı
- 2 böyük pomidor
- 2 orta soğan, soyulmuş
- 1 baş sarımsaq, soyulmuş
- 1 dəstə cilantro yarpaqları
- 4
- culantro yarpaqları
Necə etmək olar
1. Yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda bütün maddələr hazırlayın və qarışdırın.
2. Səhər yeməyini dərhal istifadəyə görə soyuducuda bir şüşə qabda saxlayın və istənilən vaxt istifadə etmək üçün 1/4 dən 1/2 fincan bölmələrinə qədər dondurun.