Chandon Beni haqqında nə bilmək lazımdır (Shado Beni)
Culantro xalq tərəfindən ingilis dilli Karib dilində şadon beni olaraq bilinir. Trinidad və Tobaqo mətbəxində geniş istifadə olunur - əslində, bu əkiz ada respublikasında yeməkdə əsas bitkilərdən biridir. Bu da Puerto Rican mətbəxində recaito və ya sofrito etmək üçün istifadə olunur və bəzən Asiya sushi istifadə olunur. Meksika, Cənubi və Mərkəzi Amerika üçün doğma, ancaq Hawaii, həmçinin Kamboca, Vyetnam və Meksikada becərilir.
İsti, nəmli iqlimlərə verilmiş ərazilərdə il boyu artır.
Culantro Vs. Cilantro
Cilantro və coriander chadon beni ləzzətinə bənzəyir, ancaq adı "culantro" cilantro ilə sinonim deyil - həmçinin Meksikan korieri kimi tanınır. İki bitki bir-birinə bənzər bir görünüş verir və hətta bir-birinə bənzəyirlər. Onlar əslində uzaq cousins, lakin culantro başqa bir bitki. Chadon beni çox daha sıx və güclüdür - təxminən səkkizdən 10 qat daha güclü ətir. Uyarılın - bunu mühakimədən istifadə edin.
Havuç, kərəviz və maydan kimi eyni ailədə, lakin culantro ABŞ bazarlarında bu tərəvəzlərə görə daha çətin ola bilər.
Zavodda uzun sürən yarpaqları var və çiçəklənməsinə icazə verilərsə, mavi çiçəkə girəcəkdir. Çiçəklərdən sonra ləzzət və toxumasını itirməyə başlayır.
Chadon Beni Uses
Chadon məni yaşıl zövqlə tərkibində olan bir pasta halına gətirilə bilər. O, həmçinin bir sousa edilə bilər və bişirmək və köpəkbalığı ilə uyğun olmalıdır.
Tez-tez fasulye və düyü reseptlərinə əlavə olunur. Təzə kəsilən zaman, chadon beni və ya culantro ət, dəniz məhsulları, tərəvəz və təzə meyvə salsas ətirli üçün istifadə edilə bilər.
Amma Chadon mənim də yeməkdən çox istifadə edir. Bir çay içərisində qaldıqda, soyuqluq və qripin simptomlarını sakitləşdirə bilər və potensialına baxmayaraq, mədə pozulmasına səbəb ola bilər.
Yüksək qan təzyiqi azaldığını söyləyənlər var və onun antiinflamatuar xüsusiyyətləri astma simptomlarını hafifletebilir. Bu da bir anti-inflammatory çünki, ağrı, bənövşə, qulaqlıq və diş ağrıları mübarizə kömək edə bilər. Əsrlər keçmişdə nöbetlərin müalicəsi üçün istifadə edilmişdir.
Culantro kalsiumda zəngindir və riboflavin, dəmir, karoten və vitamin A, B-kompleksi və C yaxşı bir qaynadır.
Chadon Beni Alınması və Saxlanması
Çadon beni qarışıq bitki qablarında və ya supermarketdə və fermerlərin bazarlarında yarpaqları yığışdırılır, lakin Puerto Rican və Qərb Hindistan bazarlarında təzədir. Təmiz təravət üçün bütün, dərin yaşıl yarpaqları olan bitki üçün baxın. Kökləri pozulmalıdır. Ayrıca toxumları onlayn satın ala və özünüzü inkişaf etdirə bilərsiniz.
Çadonları kağız dəsmallarda və zip çantalarda və ya hava sızdırmaz konteynerlərdə saxlayın.
İpuçları
Əgər sizlər üçün chadon beni əvəz etmək istəyirsinizsə, reseptin üstündən qaçmaqdan çəkinmək üçün daha az şadon istifadə edin. Bundan əlavə, yeməyin başlanğıcında reseptə əlavə etməlisiniz, belə ki, "aşpazlama" imkanına malikdir və ləzzət daha tamamilə birləşdirilir.