Recaito, soğan, culantro (recao) yaprakları, sarımsak, yaşıl bibər və ajies dulces (kiçik şirin chili bibər) yaşıl aromatik bir püresi.
Puerto Rikoda, recaito, sofrito kimi tanınan əsas zirzəmilər kimi istifadə edilir. Puerto Rican mətbəxlərini hazırlayarkən, ya adın adı ilə fərqlənirsiniz.
Pomidorun olmamasına diqqət edin. Tipik olaraq, Puerto Ricans onların recaitomuna pomidor əlavə etmir. Pomidor və ya tomat pastası, sous və ya suyu olan Sofrito tərifləri ümumiyyətlə Dominik, Kuba, İspan, İtalyan və digər Aralıq dənizi mətbəxləri üçündür. " Sofrito nədir? " Məqaləmdə bunun səbəbi barədə daha ətraflı oxuya bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 orta yaşıl çan və ya Kubanelle bibər, toxum çıxarılır
- 2 orta soğan, soyulmuş
- 1 baş sarımsaq, soyulmuş
- 1 dəstə
- culantro yarpaqları
- 6 ajies dulces (kiçik şirin chile bibər)
Necə etmək olar
1. Yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda bütün maddələr hazırlayın və qarışdırın.
Cookin qeydləri:
Tərkibi: Cubanelle Peppers də İtalyan qızartmaq bibər adlanır. Toxumları ajyaların hülasalarından çıxarılması isteğe bağlıdır.
Necə istifadə edilir: Recaito adətən çorba, yemək, fasulye və düyü qablarının başlanğıc bazası kimi istifadə olunur. Birincisi, anatto yağı və ya qarğıdalı ildə suteded, sonra digər resept maddələr əlavə edilir. Ancaq tərifə son toxunuşu əlavə etmək üçün recaitonun pişirmə vaxtının sonuna doğru əlavə oluna biləcək digər reseptlər var.
Necə saxlaya bilərik? Bu qədər vacib bir tərkib hissəsi olduğundan, evdə aşpazların çox həftə ərzində istifadəsinə kifayət qədər nail olmaq və daha sonra istifadə etmək üçün bir az dondurmaq üçün böyük recaito / sofrito qruplarını hazırlamaq qeyri-adi deyil. İstənilən vaxt istifadəsi üçün 1/4-dən 1/2 fincan iksirdə dərhal istifadəyə və ya yumaq üçün soyuducuda bir şüşə konteynerdə təzə hazırlanmış recaito / sofrito saxlaya bilərsiniz.
İstifadəçinin nəzərdən keçirilməsinə dair təlimat
Ədalətli və düzgün bir baxışdan ayrılmaq üçün göndərmədən əvvəl resept edin. Dünyadakı sofrito bir çox varyasyon var. Səhər yeməyinin fərqli bir versiyasını etmək istəyirsinizsə , sofrito reseptlər siyahısına baxın. Səhər yeməyinin tarixi və Karib ölkəsinə necə gəldiyi haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsinizsə, mənim dərin maddəni oxuyun. - Hector Rodriguez, Latın Karibinin Qida Kitabçasına
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 117 mg |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |