Fufu , Qərbi Afrikanın əksəriyyətində mühüm bir qidadır və Karib hövzəsinə gəldikdə Qərbi Afrika qullarını izlədi. Bu, çörək , cassava və ya malanga kimi nəmli torpaq müddəalarından istifadəyə verilə bilər, lakin bu resept bir az fərqlidir - bu, doğru yamsı çağırır.
Ənənəvi üsul, yamları qaynatmaq, sonra hamar kimi yumşaq və yapışdırıcı olana qədər taxta havada itələməkdir. Onlar güveç və ya şorba ilə xidmət edilə bilər. Fufu təmiz əllər ilə yemək adətlidir - bu müddətin ən doğru mənasında bir barmaq yeməsidir. Bir çimdik ölçüsü haqqında bir çimdik xəmir çəkin. Əlinizdə bir topa çevirin, sonra baş barmağınızla topa girin. Çörək yeyək və zövq alın.
Fufu-nu bir Amerikan çömçə versiyası olaraq düşünün. Mən qida prosessorunu istifadə edərək, bu resepti müasirləşdirmişdim ki, bu da işin miqdarını azaldır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 funt yams
- Dadmaq üçün təzə qara qara bibər
- Tadı duz
- 1 çay qaşığı zeytun yağı
Necə etmək olar
- Tencereyi soyuq su ilə doldurun.
- Yamaları soyun. Bıçaq və ya peelerlə diqqətli olun - yamalar sürüşkən ola bilər.
- Soyulmuş yamaları parçalara ayırın. Çayxanada suyun içərisinə qoyun.
- Suyu və yamaları yüksək istilik üzərinə bişirmək. Yamaqlar yumşaq qədər təxminən 25 dəqiqə qədər qaynatmağa davam edin.
- Yamaları silmək və bir fincan su haqqında ehtiyat. Yamaların sərinləməsinə icazə verin.
- Duz, bibər və zeytun yağı ilə birlikdə böyük bir qabda soyudulmuş yamanları yerləşdirin.
- Maş bir kartof masher istifadə maddələr. Qarışıq xəmir kimi görünmürsə narahat olmayın.
- Fufu qarışığını yemək prosessoruna və ya qarışdırıcıya qoyun. Zərbəni qısa bir şəkildə hər hansı bir parça çıxarın. Püresi etməyin. Aşağı sürət / ayarı istifadə edin.
- Yam qarışığı qabda geri qoyun və hamarlaşana qədər taxta qaşıqla döyün. Qarışıq yapışqan və bir qədər elastik olmalıdır. Bu nöqtəyə çatmaq üçün əllərinizi istifadə edin.
- Fufu'yu bərabər ölçülü toplara çevir. Sevdiyiniz Karib şorbası və ya güveç ilə xidmət edin.
İpuçları və təkliflərin təqdim edilməsi
- Zeytun yağı əvəzinə bir çimdikdə yağ və ya marqarin istifadə edə bilərsiniz, amma zeytun yağı yaxşıdır.
- Fufu ənənəvi inək topuqlu şorba ilə xidmət edin, aşağı pişirilir və inək zolağı həkk olunduqdan və duzlu ətin sümükdən uzanana qədər yavaş bişirilir.
- Fufu çay şorbası ilə birləşdirərək də yaxşı işləyir. Bu çorba resepti Karayibin yeməkxanasında qidalanan heyvanın bütün hissələrinin necə istifadə olunacağına dair bir sübutdur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 202 mg |
| Sodyum | 272 mg |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 65 q |