Havyarın lüks və duzlu müalicəsi
Havyar, yağlı toxumalar və membranları aradan qaldırmaq üçün yuyulmuş və qeyri-yodlaşdırılmış duz ilə yüngül şəkildə duzlanmış olan balıq ağacı və ya yumurta. Bu, hələ də təsirli olan köhnə qoruyucu və müalicə üsuludur . Yapon suyunda balıq növlərinin müəyyən növləri istifadə olunur. Havyar da müəyyən növlərin nadirliyi və xərcləri səbəbindən incəlik hesab edilir. Beluga nərə balığından götürülən Beluga kürəyi təxminən on min dollar bir lirəyə satırdı, ancaq balıq çox az beluga kürü qanuni olaraq satıla bilər.
Beluga Sturgeon səbəblərindən biri nadirdir ki, onları iyirmi ildən artıq müddətə çatdıra bilər.
Bütün Balıqlar Roe Yeməli mi?
Əlbəttə ki, bütün qadın balıqları yumurtlamaq üçün yumurta qoydular, buna görə də hamısı mürəkkəbdir. Bununla belə, bütün balıq ağacı insan istehlakına uyğun deyildir. Buna görə də bütün növ kürüçi sayılır. Çox anlayışlar və pakist, əsl kürü tək nərə balığı və balıqdan gəlir.
Nə Balıq Havyar edirsiniz?
Mersin balığı, Avropa və Asiya arasında Qara və Xəzər dənizlərində, həmçinin ABŞ-ın Sakit Şimal-Şərqi və Cənubi Atlantik sahillərində olan bir dəniz suyunu anadromous balıqdır.
Nərə balığı 3,000 kiloqramdan çox ola bilər, lakin adətən təxminən 60 kiloqramdır. Balığın əti, həmçinin qiymətli yumurta, olduqca dadlıdır.
Ən çox qiymətli kürü beluga, osetra və sevruga növlərindən nərə balığıdır.
Bu gün də siz balıq növlərindən, o cümlədən somon, lumpfish və ton balığı kimi müxtəlif formalarda olan kürü tapa bilərsiniz. Beluga kürüsü bütün kürülərdən ən böyüyüdür.
Kaviar necə məşhurdur?
Havyar bir çoxları tərəfindən sərvətin bir əlaməti və həqiqi həssaslıq kimi görünsə də, hər kəs bu ləzzə razı deyil.
Bəziləri ləzzətdə çox duzlu olmağı tapırlar. Dadlı sayılan bir çox şey kimi, salyangozlar və ya xam istiridyələri ağıllara gəlir, bəziləri isə onları bir az boğa bilər, bəziləri isə onları sevirlər. Adətən, dəniz məhsulları sevənlər deyil, kürü içməyəcəklər.
Nə üçün havyar qaşıq istifadə olunur
Metal qaşıqları havyar xidmət etmək üçün istifadə edilə bilməyəcəyi qənaətindədir, çünki onlar pis dadını tərk edəcəklər. Havyar metal tinlərdə saxlanıldığı üçün bu tamamilə doğrudur. Gümüş, kürü içərisinə reaksiya verə bilər və kasıb bir zövqü buraxır, çünki bu gümüşdə çox istifadə olunan bir metaldir. Havyar qaşıqları ümumiyyətlə incə və ya sümüyə aid digər materiallardan hazırlanır. Onlar odun şəklində üç ilə beş düym arasında uzunluqdadırlar. Bəzi kürü qaşıqları olduqca süslü ola bilər.