Asiya Füzyonunun Orijinal İnnovatorunu Bilin
Şef Susanna Foo klassik Fransız yemək texnikaları ilə ənənəvi Çin maddələr birləşdirən - Asiya Fusion orijinal yeniliklər biridir.
Uşaqlıq: Monqolustandan Tayvana
Susanna Foo Daxili Moğolistanda anadan olub və onun erkən uşaqlığını Şimali Çinin Şanxi əyalətində keçirdi. Atası Mao Tse-tung ilə mübarizə aparan Chiang Kai-shek ordusunda general idi. Susanna və ailəsi Taipeidə böyüyən uşağını bitirən Tayvana qaçdı.
Amerikaya gəlir
Susanna 1967-ci ildə Pittsburq Universitetində kitabxanaçılıq elmləri üzrə magistr dərəcəsi qazanmaq üçün ABŞ-a gəldi. 1979-cu ildə Susanna ailənin restoran biznesinə qoşulmaq üçün Çinalı doğulan E-Hsin ilə Filadelfiya şəhərinə köçdü. Tezliklə, o, ailənin ikinci restoranını, Philadelphia'nın Hu-Nan şəhərini açdı.
Kulinariya karyerası
Susanna əvvəlcə atasından yemək sevgisini qazandı. Atası 1920-ci illərdə bir internat məktəbinə qatılıb və ən yaxşı qidalardan bəzilərini əyləndirdi. Tez-tez Suzanna'ya zərif yerli quzu və ördək yeməklərindən bəhs edən və imperiya tərzi mətbəxini hazırladı. Susanna'nın uşaqlıq mətbəxi təzə məhsullardan biri idi və anasının yerli mağazalardan və cütçülərdən əldə etdiyi ətlər.
Susanna onun qayınatasından Hunan tərzi yemək, Wan-Chow Foo və əmisi oğlu Chao Sudan Çin şimal tərzi makaron öyrəndi. Susanna, Hu-Nan'da olduğu müddətdə, Amerikanın Kulinariya İnstitutunun qurucusu olan mərhum Yaqub Rosenthal, onun müəllimi və müəllimlə görüşdü.
Rosenthal Susanna Fransız stilində yemək öyrətdi və CIA-da kursa getməyi təşviq etdi.
1987-ci ildə Susanna və E-Hsin Philadelphia şəhərindəki Susanna Foo Çin Mutfağını öz restoranlarını açdılar. Susanna və onun restoranı Çin və Fransız yeməklərinin birləşməsi üçün milli bəyənmə qazandı. Susanna bütün dünyada istifadə olunan maddələrdən istifadə edir və həmişə mövcud olanları ən yaxşı şəkildə istifadə etmək istəyir.
Susanna Foo da Atlantik Şehri Borgata Hotel & Casino'da yeni bir restoran, Suilan var. Philadelphia'daki Susanna Foo restoranı 2015-ci ilin iyun ayında qapılarını bağladı.
Cookbooks
Şef Susanna Foo iki cookbook yazmışdır:
- Susanna Foo Çin Mətbəxi: Şimali Amerikanın Ən Gözəl Çörək Kukunun Fabulous Flavors və Yenilikçi tərifləri (Houghton Mifflin Company 1995)
- Susanna Foo Təzə İlham: Çin mətbəxinə yeni yanaşmalar (Houghton Mifflin şirkəti 2005)
Mükafatlar
- 1989 Yemək və Şərab ən yaxşı Yeni Aşçılar
- 1996-cı ildə James Beard mükafatı - Ən yaxşı beynəlxalq cookbook Susanna Foo Çin mətbəxi: Şimali Amerikanın ən gözəl Çinli təzə tərifləri və yenilikçi tərifləri
- 1997 James Beard mükafatı - Ən yaxşı Orta Atlantik Şefi
- ABŞ-da ən çox Çinli Chef, USA Today
- Ən yaxşı Yeni Restoran, şəhərətrafı
- Filadelfiya Stil Dergisi
- Philly®, Philadelphia Magazine-in ən yaxşıları
- Əsas xəttinin ən yaxşısı, əsas xətt
- Gümüş qaşıq mükafatı, Qida sənət jurnalı
- Robert Mondavi
- Mükəmməllikdən Kulinariya Mükafatı
- Ən yaxşı aşbaz, Orta Atlantik Region
- James Beard Fondu
- Philly'nin ən yaxşısı: Fame Salonu, Filadelfiya Dergisi
- Amerikanın ən yaxşı 10 yeni aşbazlarından biri
- Qida və Şərab Jurnalı
- İngilis dilində ən yaxşı Asiya Aşbaz Kitab
- Təzə Inspirations 2004
- Gourmend International Cookbook mükafatı 2004
- Beynəlxalq Cook Kitab mükafatı
- Susanna Foo Çin Mətbəxi 1996
- James Beard Foundations