Biz Little Miss Muffet onun tuffet onun çörək və zərdab yeyir oturdu oturdu bilirik, lakin tam olaraq curds nədir? Və pendir püresi deyilən gurultulu qəlyanaldan necə fərqlənirlər? Bu suallara cavab pendir etmək üçün qısa bir dərs ilə başlayacaqdır.
Pendir etmək üçün, süd süzgəcdən ayrılıncaya qədər süd pasterizə olunur və bişirilir. Sonra kərə yağı bir qalığa qoyulur və bir təkər və ya pendir bloku yaratmaq üçün bərkidilir.
Kalıbın içərisinə gətirməyən hər hansı bir kərə yağı, "pendir kələmləri", pendir istehsalının məhsulu və özlərinə bir qəlyanaltıdır.
Necə pendir çörəkləri edilir
Pendir edildikdən sonra, südün acidified (starter mədəniyyət istifadə) və coagulated (rennet istifadə) sonra püresi formada. Pülənmiş süd kəsilir və qızdırılır, maye (zərdabu) qatı maddələrdən ayırır. Çörəkçilik prosesi bundan sonra başlayır və çırpınırlar yığılır, kəsilir, bir yerə basdırılır və yenidən dəfələrlə yığılırlar . Bu, daha çox nəm çıxarmağa və böcəklərə xüsusi bir toxuması vermək üçün edilir. Çörəklər, sonra dəyirmandan keçirilir və iki-üç düymlük parçalara qızardılmış və sonra duzlanıb.
Necə Pendir Kəpəkləri Dadı
Pendir kəpəklərində yumşaq və çedar kimi bir ləzzət var. (Çedar pendir kimi, pendir sidr ağacı, sarı və ya narıncı ola bilər.) Bir az rezinli toxumanın içində pendir süzülməsinə səbəb olur.
Buna görə də pendir sidr ağaclarına da "cırıq pendir" deyilir.
Pendir kələmlərini necə yeyirsiniz?
Pendir kələmindən istifadə etmək üçün ən yaxşı şəkildə mümkün qədər təzədir - düz çantadan - bu səbəbdən onlar adətən onlar hazırladıqları yerdə satılırlar. Düzənlik yeyin və ya otlar, sarımsaq, ədviyyat qarışıqları və ya jalapeno kimi ətirli içkilər əlavə edə bilərsiniz.
Pendir kələmləri də dərin qızardılmış satılır; bu, Wisconsin və Minnesota-da məşhur bir hazırlıq və tez-tez dövlət sərgi və festivallarda satılır. Yerli bir incəlik hesab olunduqda, qızardılmış pendir kələmləri restoranlar və barlardakı menyulardan ibarətdir və bəzi regional zəncirvari fast-food yerlərində təklif olunur.
Pendir kələmləri Quebecdə, Kanadadan çıxan Poutine kimi bir reseptin bir hissəsi ola bilər və pendir kələmləri və soslu bişmiş Fransız kartoflarının bir yeməyidir. Tillamook, pendir kələmləri istehsal edən və satan bir şirkətin, ızgara pendir süzgəc sandviçini, pendir soslu panzanella salatını və bir peynir curd quesadilla daxil olmaqla, öz saytında bəzi maraqlı pendir süzülmüş reseptlər var.
Təəssüf ki, pendir curds 'təzə dadı - və onların "squeakability" - olduqca tez azalır. Onlar soyuducu və ya dondurucuya yerləşdirilə bilər, ancaq onların ləzzətini və gıcırdıcı toxumasını itirəcəklər. Otaq temperaturunda saxlamaq və mümkün qədər tez yemək yaxşıdır.
Evdə pendir çörəklərini necə qururuq
Çörək bişirmə prosesinin təbii hissəsidir. Buna görə də, pendir etmək öyrənmək, əgər, siz də pendirlər edilməsi sona çatacaq.