مور
Stroopkoeken eyni köpək karamel-tarçın dolu kimi, onların ümumdünya məhəbbətli kardeşi, stroopwafel var . Stroopwafelsin bir qaynar isti mütəxəssis qaynaq dəmirinə sahib çıxan, incə, çeynənmiş gofret xarici yerinə, stroopkoeken istənilən adi soba ilə bişirilə və daha az qonaqpərvari olan daha qalın, xırtıldayan ızgaraya sahib ola bilər. Bununla yanaşı, bir çox tipik Hollandiyalı tərkibləri izləmək lazımdır, onların əksəriyyəti online olaraq çox asanlıqla sifariş verilə bilər, lakin tamamilə hər kəsin sevəcəyi bir cookie ilə mükafatlandırılacaqsınız.
Bu resept Koekje yemək dəftərindəki orijinadan tərcümə edilmiş və nəşriyyatın icazəsi ilə Hollandiyanın Qida səhifəsində yerləşdirilmişdir. Biz reçeteyi US ölçümlerine (mümkün olduğunca yakından) dönüştürdük, ancaq mətbəx ölçüsü və orijinal Avropa ölçüləri (qram) istifadə edərək ən yaxşı nəticələr əldə edəcəyik. Eynilə, bu maddələrin çoxu üçün yaxşı əvəzedicilər tapa bilərsiniz, məsələn, kokenstroop əvəzinə Zaanse bloem və qızıl şərbət və ya xörək yerinə kaka unu , lakin bu orijinal Holland dadına görə orijinal maddələrə səpmək yaxşıdır .
Xüsusi qeyd: Koekje yemək dəftərində orijinal reseptdə bir uyğunsuzluq tapdıq : resept oda temperaturu içərisində xamirin istirahətini və daha sonra soyuducudan çıxarmaq üçün təlimat verir. Xəmiri soyuducuda istirahət etdik.
A 3 inç (8 sm) yuvarlak çerez kesici, çerez yaprakları ve yağ geçirmez ya da parşömen kağıdı lazım olacaq.
Nə lazımdırsınız?
- Cookies üçün:
- 8,5 oz (1 fincan / 240 qr) yumşaq yağı
- 8.5 oz (1 1/4 fincan / 240 q) şəkərli çay qaşığı şəkər
- 1 tsp. (5 q) tuzu
- 1 yumurta (döyülmüş)
- 16 oz (5 fincan / 450 qr) Zeeuwse çiçək unu (eləyir və iş yerini un bir az əlavə etmək üçün)
- 2 2/3 tsp. (10 g) fırın pudrası (elə)
- Doldurma üçün :
- 4.5 oz (1/2 fincan / (200 q) keukenstroop şərbəti
- 4.5 oz (təxminən 2/3 fincan / 125 qr) bruine basterdsuiker şəkər
- 3,5 qatı (təxminən 7 qəlyanaltı / 100 qr) ən keyfiyyətli yağı ( otaqçı )
- 1 tsp. torpaq darçın
Necə etmək olar
Yağını şəkər, duz və yumurta ilə qarışdırın. Un və çörək pudrası əlavə edin və qarışdırıncaya qədər yoğurun. Çörək xəmirini soyudun və 1 saat istirahət edin.
Şərbəti kiçik bir qazanda istiləşdirin və şəkər, yağ və darçın içində qarışdırın. Bir kənara qoyun və isti havaya salın.
Fırını 340 dərəcə F (170 dərəcə C) -ə qədər qızardın. Yağsız və ya parşömen kağızlı xətt çerezləri.
Un səthini unla unu soyudulmuş xəmirləri 1/16 düym (2 mm) qalınlığa aparın.
Bir grid nümunəsindəki xamuru hesablayın (isteğe bağlı). Çörək kəsicisini təxminən 3 sm (8 sm) diametrli xəmirdən və çiy kərpicən yerdən kəsilmiş çərəzlərdən istifadə edərək istifadə edin. 20 dəqiqə və ya qızılı qədər yandırın. Fırından çıxarın.
Çörəklərin yarısının düz tərəfində bir qat şərbət yayılır və qalan çerezləri əhatə edir. İsti qalın.
Tips:
- Basterdsuiker tipik bir Hollandiya məhsuludur və asanlıqla əvəz edilə bilməz. İnvert şəkər və digər maddələr incə ağ rəngli şəkərə əlavə olunaraq istehsal olunur. Bu qarışıq, müəyyən struktur strukturlarına nail olmağa kömək edir və bişmiş malları nəmləndirir. Üç növ var, ağ, qəhvəyi və tünd qəhvəyi, zərif basterdsuiker adlanır (licht) bruine basterdsuiker və ya gele basterdsuiker və donkerbruine basterdsuiker . Bu, Hollandiyalı supermarketlərdən və bəzi Hollandiyalı baqqallarından internetdən geniş şəkildə istifadə olunur.
- Zeeuwse bloem yumşaq buğdan hazırlanmış incə tərəvəzli ağ Hollandalı tort unudur. Holtkamp tərəfindən təsvir olunur "fermentlərdə zəngin bir un və azuqada az olan, təbiətdə çox yumşaq və elastik olan un". Patissier görə, bu un ultra yüngül və çıtır olmaq üçün lazım olan cookies üçün uyğun edir. Bu unu müntəzəm tort unundan fərqləndirən şey, dəniz iqliminə malik olan bir ərazidən gəlir, az nişasta, daha nəmli - demək olar ki, yağlı bir hiss ilə gəlir və daha az qalınlaşdırıcı gücə malikdir. Zeeuwse bloem , Hollandiyada ən çox bişirilmiş çörək otaqlarında sifariş verilə bilər. Alternativ olaraq, yaşadığınız yaxşı bir çörəkçiyə gedin və onlara çərəzlər üçün uyğun yumşaq buğdan hazırlanmış, incə tərəzmiş ağ dördə ehtiyacınız olduğunu söyləyin.
- Keukenstroop şəkər siropu və qlükoza şərbətindən hazırlanan pekmez rəngli şərbətdir . Bu xırtıq şərbət (həmçinin sadəcə çırpılmış ) adətən ağcaqayın siropu əvəzinə Hollandiyada pancake ilə sevilir . Hollandiyalı supermarketlərdən və Hollandiyalı baqqallarından İnternetdə geniş yayılmışdır.
- Stroopkoeken sobadan ən incə düzbucaqlıdır , isti işləyir . Bir neçə gündür havada sıx bir qabda soyudulmuş qalan çerezləri saxlaya bilərsiniz.
Bilirdinizmi?
- Bu tipik Hollandiyalı çərəzlər də stroopkoekjes (diminutive) və stroopkoek (yeganə) kimi tanınır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 259 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 30 mg |
| Sodyum | 444 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |