Zəncəfil, darçın, ağ bibər, kardamon, qarğıdalı və cücə ilə zənginləşdirilmiş pudra ipucu ilə bu ənənəvi müalicələrin mənşəyi Hollandiyanın tarixi ilə sıx bağlıdır. Hollandiya 17-ci əsrdə şərqlə ədviyyat ticarətini idarə etdi, ədviyyatların adi Hollandiya xalqına daha əlçatan olmasını təmin etdi. Lakin ədviyyat hələ də bahalı idi, ona görə də onların istifadəsi tətil üçün qorunurdu.
Kruidnoten kimi klassik Holland Sinterklaas cookie adını necə tərcümə etmək olar? Biz istifadə edilən "zəncəfil qoz-fındıqları" ni gördük, eyni zamanda ədviyyatların eyni rəngli qarışığı olmayan bir kommersiya cookie adı da. Bir kənara çəkin, bu gingerbread stil çerezlərini sınamaq. Bizim sınaqdan keçirilmiş və sınaqdan keçirilmiş ev istehsalı versiyası bir dükanda ala biləcəyinizdən çox daha yaxşıdır - xüsusilə də öz xüsusi ədviyyə qarışığınız üçün kifayət qədər cəsarətli olsanız, bu gülünc asan və həqiqətən özünüzü edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 3/4 fincan / 200g
- özünü yüksəldən un
- 1/2 fincan / 100 qq şəkər ( donkerbruine basterdsuiker , Tips və ya təmiz qamış şəkər, demerara bax)
- 7 Tbsp / 100g yağı
- 2 ilə 3 qaş ağacı. süd
- 4 tsp.
- balqabaq piramidası ədviyyə (və ya
- speculaaskruiden )
- 1/2 tsp. çörəkçilik soda
- 1/2 narıncı (zərif, incə qatlanmış)
Necə etmək olar
Böyük bir qarışdırıcı qabda, bütün maddələr (yumurta ağ istisna olmaqla) birlikdə qarışdırın və yaxşı yoğurun. Burada bir xəmir çəngəl əlavə ilə mikser istifadə edə bilərsiniz. Əlinizə yapışmadan hamuru bir topa çevirə bilərsiniz. Hamuru plastik şal ilə örtün və bir saat kənara qoyun. ədviyyatlar sehrlərini işlədə bilər.
Fırını, 347 dərəcə Fahrenheit (175 dərəcə Selsi) qədər qızardın.
Bir çerez hesabatı və ya pergament kağızı ilə xətti yandırın.
Əlinizə nəmlənin və az miqdarda mermer ölçülü xəmir yığın (təxminən 1/2 düym / 12 mm). Xəmir toplarını bişirən plakaya qoyun. Başparmağınızı istifadə edərək, yüngülcə düzəldmək üçün hər bir topa yavaş-yavaş bastırın. Yumurta ağ ilə fırçalayın. Təxminən 20 dəqiqə bişirin, ya da çərəzlər puffing qədər və qəhvəyi bir az qaranlıq kölgə çevirmək qədər. Soyumağa icazə verin.
Tips:
- Basterdsuiker tipik bir Hollandiya məhsuludur. İnvert şəkər və digər maddələr incə ağ rəngli şəkərə əlavə olunaraq istehsal olunur. Bu qarışıq, müəyyən struktur strukturlarına nail olmağa kömək edir və bişmiş malları nəmləndirir. Üç növ var, ağ, qəhvəyi və tünd qəhvəyi, zərif basterdsuiker adlanır (licht) bruine basterdsuiker və ya gele basterdsuiker və donkerbruine basterdsuiker . Bu, Hollandiyalı supermarketlərdən və bəzi Hollandiyalı baqqallarından internetdən geniş şəkildə istifadə olunur. Bu reçeteyedeki donkerbruine basterdsuiker'ı təmiz xovlu şəkər (demerera) ilə əvəzləyən yaxşı nəticələr aldım.
- Siz xüsusi speculaaskruiden kimi tanınan speculaas ədviyyatlar az sachets online sifariş edə bilərsiniz. Ancaq asanlıqla balqabaq börek ədviyyatlarını əvəz edə bilərsiniz. Bundan əlavə , öz zövqünüzə uyğunlaşdığınız həqiqətən, öz speculaaskruiden edə bilərsiniz - bir az daha darçın, və ya bir az daha az kardamom - nə xülya.
- Kruidnoten böyük hədiyyə edir. Sadəcə, bəzi selofan içərisində sarın və lentlə bağlayın.
Bilirdinizmi?
- Sinterklaas , kruidnoten , pepernoten və müxtəlif şirniyyatlar kimi strooigoed kimi tanınır , çünki onlar ənənəvi olaraq çiçəklənmiş və həyəcanla uşaqlar tərəfindən tərpənirlər . Tikiş aktı onun toxumlarını əkin edən bir fermer kimi məhsuldarlığını nəzərdə tutur və praktiki burada tətbiq olunan daha qədim Alman məhsuldarlıq ayinləri ilə əlaqələndirilir, uşaqlar isə məhsuldarlığın canlı simvoludur.
- Kruidnoten tez-tez səhvən pepernoten adlanır , bu, həqiqətən, bir qədər chewy, rusk kimi aniseed və bal cookies.
- Ənənəvi kruidnoten populyar olaraq qalır, amma yeni varyasyonlar, belə astrufle kruidnoten, şokoladla örtülmüş kruidnoten və yoğurt örtüklü kruidnoten də istifadə olunur.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 15 |
Total Fat | 1 g |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 0 g |
Xolesterol | 2 mg |
Sodyum | 21 mg |
Karbohidratlar | 2 g |
Diyet Fiber | 0 g |
Protein | 0 g |