Əgər xülya olmaq istəyirsəniz, yuvarlak bir çerez kəsici istifadə edə bilər və bu ənənəvi 'gevulde speculaas' ən yaxşı yumruları ilə mükəmməl bir az el dəyişdirir, amma səmimi olaraq, bu fantezi yemək deyil. Mən onu sadəcə çirkli plitələrə ayırmaqdan, təvazökarlıqdan imtina etməklə quldur olmaq üçün asan və bir qədər daha təvazökar yanaşmanı üstün edirəm.
Nə lazımdırsınız?
- 4 stəkan / 600 g amandelspijs (badam pastası)
- 3 2/3 fincan / 400 g
- özünü yüksəldən un
- 1 fincan donkerbruine basterdsuiker (və ya 200 qram şəkər)
- 7/8 fincan / 200 qr yağ
- 4-6 qaşığı süd
- 7 teaspoons speculaaskruiden (və ya balqabaq pirinci ədviyyə)
- 1 çay qaşığı
- çörəkçilik soda
- 1 portağalın zərifliyi (incə rənglənmiş)
- 1 yumurta ağ (döyülmüş)
- Garnitür: şişmiş və ya slivered badam
Necə etmək olar
- Badam pastası olun və kənara qoyun. Ayrı bir qabda birlikdə maddələrin qalanını qarışdırın və yoğurun (bunun üçün xəmir çəngəl əlavə ilə mikserdən istifadə edə bilərsiniz). Əlinizə yapışmadan hamuru bir topa çevirə bilərsiniz. Xəmir topunu plastik örtüylə örtün və bir saat kənara qoyun. Bu, ədviyyatların sehrlərini işləməyə imkan verir.
- Fırını 347 Fahrenheit (175 Selsi) qədər qızardın. Parşömen kağızı olan iki çerez vərəqini çəkin. Hamuru yarıya endirin və hər iki çerezin parşömen kağızına düz, düz təbəqəyə basdırın. Badem badağının qatının bir qatının üst qatına yayılır. İndi digər təbəqəni nazik bir şəkildə badem badağının üstünə ters çevirin və perqament kağızını soyun.
- Yumurta ağına fırçalayın və üstə bademə tutun. Bədəndə təxminən 30-35 dəqiqə bişirin və ya bademinizin karamelize olduğunu və çərəzlərin qəhvəyi bir az qaranlıq kölgə döndüyünü görə bilərsiniz. Təxminən 10 dəqiqəlik bir soyuducu şkafda soyumağa icazə verin və daha sonra düzəldilmiş düzbucaqlı bir bıçaqla dilimlənin. İndi daha da sərinləşməyə icazə verin.
İpuçları
- Basterdsuiker tipik bir Hollandiya məhsuludur. İnvert şəkər və digər maddələr incə ağ rəngli şəkərə əlavə olunaraq istehsal olunur. Bu qarışıq, müəyyən struktur strukturlarına nail olmağa kömək edir və bişmiş malları nəmləndirir. Üç növ, ağ, qəhvəyi və tünd qəhvəyi, zərif basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker və ya gele basterdsuiker və donkerbruine basterdsuiker adlanır . Bu, Hollandiyalı supermarketlərdən və bəzi Hollandiyalı baqqallarından internetdən geniş şəkildə istifadə olunur. Bu reçeteyedeki donkerbruine basterdsuiker'ı təmiz xovlu şəkər (demerera) ilə əvəzləyən yaxşı nəticələr aldım.
- Özünüzü (badam yapışdırıb) hazırlayın. Ayrıca, Hollandiyanın ən çox supermarketlər və ya onlaynında hazırlanmış badam pastası ala bilərsiniz. Mağazadan satın alınan spijs istifadə edərkən , istifadə etməzdən əvvəl bir yumurta birləşdirin.
- Siz xüsusi speculaaskruiden kimi tanınan speculaas ədviyyatlar az sachets online sifariş edə bilərsiniz. Ancaq asanlıqla balqabaq börek ədviyyatlarını əvəz edə bilərsiniz. Siz də öz spesulaaskruiden edə bilərsiniz.
- Dəyirmi gevulde speculaas çerezləri etmək üçün, düzəldikdən sonra hamurdan kəsilmiş tur vurun. Birinci qat qatını pergament kağızı ilə bəzədilmiş bir cookie hesabatına yerləşdirin və çerezlər arasında bir yer ayrılmasına əmin olun. Hər bir çerezin ortasında badem pastası ( amandelspijs ) bir kaşığı qoyun . Yumurta ağ ilə çərəzlərin fırçaları. Digər dəyirmi üstə yerləşdirin və mühür etmək üçün basın. Yumurta ağındakı çerezin üst hissəsini fırçalayın və yuxarıdakı bütün blanched bademləri yerləşdirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 570 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Xolesterol | 36 mg |
| Sodyum | 323 mg |
| Karbohidratlar | 59 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 8 g |