Bu donuz qıcqırıcısı reseptini etmək asan və klassik ağ cücə ilə ləziz xidmət göstərir.
Bu donuz qıcqırıcısı reseptinə görə, Panko adlanan bir çıtır Yapon tipi çörək balığını istifadə etmək istərdim. Standart bişirmə prosedurunda demo var.
Bu donuz kətilinin tərifi ilə sadə ağ cücə əsasən klassik bexamel sousunda dəyişiklikdir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 donuz kələmi
- 1 yumurta (döyülmüş)
- 1 fincan unu (tarama üçün)
- 1 1/2 fincan Panko çörək parçaları
- 1 çay qaşığı paprika
- 1 çay qaşığı kosher tuzu
- 1 qaşıq unu unu (sos üçün)
- 1 1/2 fincan süd
- Koser duzunu dadacaq
- Qara bibər dadmaq (təzə zəmin)
- 1/2 fincan isti yağ (və ya qızartmaq üçün lazım olan məbləğ və ya başqa yüksək istilik yağı)
Necə etmək olar
- Bir ət tırnağı və ya başqa bir ağır obyekt ilə, ¼-inch qalın qədər qədər donuz kətan düzləşdirmək.
- Səliqəli yeməkdə 1 fincan un, bibər və duzu birləşdirin.
- Təzə un, yumurta və Panko'nun üç ayrı tavan və ya qab içində hazır olun.
- Hər bir donuz kətan üçün ilk növbədə onu unda yoxlayın, sonra yumurta içərisinə atın və nəhayət, Panko'da paltarlayın. ( Standart bişirmə üsuluna baxın.) 15 dəqiqə soyuq.
- Ağır dipli sote qabda ¼ düymlük yağın qızdırılması. Pankonun bir neçə qırıqları yağın içərisinə atıldıqda qaçırdıqda, kifayət qədər isti olur.
- Duzda qızıl qəhvəyi olana qədər bir dəqiqə və ya iki dəfə donuz kətanlarını qızartın. Flip və təkrarlayın. Tava kiçik olsaydı, çömçə ilə işləsəydi, çömçə işarəsi yox idi.
- Donuz qaşıqlarını çıxarın, kağızı dəsmalla artıq yağdan qurutun və ağ cücərti hazırlayarkən isti qalın.
- Çörəkdən təxminən 1 qatı yağı boşaltın. Bir xəmir meydana gətirməyincə unda qarışdırın. Tez-tez qarışdırmaq, aşağı və ya orta temperaturda bir dəqiqə və ya iki istilik.
- Bu vaxt, isti qədər süt isti, lakin qaynamaq imkan verməyin.
- Süd isti olduğunda tədricən unun qarışığına çırpın və istiliyi orta səviyyəyə çatdırın.
- Saqqızı qalınlaşana qədər, ya da təxminən beş dəqiqə istilənyin. Zəruri hallarda sosun qalınlığını əlavə süd ilə tənzimləyin. Koser duzuna və təzə yerə qara bibərin səxavətli miqdarını dadmaq mövsümü.
- Ağ sousu ilə donuz kətilərini süzun və dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 887 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 232 mg |
| Sodyum | 1,830 mq |
| Karbohidratlar | 65 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 69 g |