Çörəkçilikdə ən çox istifadə edilən şərtlərə qısa bir təlimat.
Bir çox insanlar bişirirlər, ancaq yandırmazlar. Pişirmə elmdir və xarici və ya qarışıq görünə bilər və mütləq bir dilin hamısı özüdür. Qısa təsvirlərin bu kolleksiyasını reseptləri kodlaşdırmağa kömək etmək üçün tez istinad kimi istifadə edin.
Bake - bir sobada quru, parlaq isti ilə bişirilir.
Batter - unun, yumurtanın, südün və ya digər maddələrin tökülməsi üçün kifayət qədər maye qarışığı.
Beat - Havanı birləşdirmək üçün çox sürətlə qarışdırın.
Bu bir qaşıq, çırpma, elektrik mikser və ya qida prosessoru ilə əldə edilə bilər.
Qarışıq - Qarışdırıncaya qədər tərkibləri qarışdırın.
Karamelizasiya - Qəhvəyi açmağa başlayana qədər bir şəkər maddəsi qızdırın .
Birləşdirin - Qarışıq qədər yalnız tərkibləri qarışdırın.
Krem - Yüngül, kremli bir toxuma və rəng əldə edildikcə birlikdə şəkər və yağ yandırın. Bu üsul açma prosesinə kömək edən meyvəyə hava əlavə edir. Kremdən atılan addımda bəzən də yumurta əlavə edilir.
Cut In - Yağ yalnız qaba quma bənzər kiçik, toxuculuq parçaları qədər un daxil unu (və ya başqa bir yağ) daxildir. Bu, kəsici hərəkətdə, çəngəllərdə və ya xüsusi bir pasta kəsicisində iki bıçaqdan istifadə edilir.
Çimərlik - bir şeyin üzərində bir maye nazik axını dökün .
Toz - quru bir maddə (un, şəkər, kakao tozu , və s.) Yüngül bir çiləmə ilə bir şeyin səthini örtür.
Fold - Həssas bir şəkildə, həssas toxumasını pozmamaq üçün iki maddəni birləşdirin.
Bir spatula istifadə edərək, kafenin aşağı hissəsini yuxarı və yuxarı hissəyə qatın, kassanı 90 dərəcə çevirərək yenidən qatlayın və prosesi birləşdirənə qədər təkrarlayın.
Sırğa - qalın, şəkərli sous ilə palto.
Yağlama - Yapışmasını qarşısını almaq üçün yağlı bir maddə (yağ, yağ, çoban) ilə bir çörək qabının və ya qabın içini örtür.
Yoğurma - Hamurla sərt səthdə əl ilə birləşdirin. Bu, xəmirin qatını aşağı çəkərək, 90 dərəcə çevirərək və prosesi təkrarlayır. Yoğurma hamurları və digər bişmiş mallara güc verən özü qaynaqlarını inkişaf etdirən hamurları qarışdırır.
Lukewarm - Bir az isti, ya da 105 dərəcə Fahrenheit ətrafında.
Proof - Çörək xəmirinin yüksəlməsi və ya maya aktivləşdirilməsinə icazə verilir.
Rolling Boil - Böyük, sürətli və güclü baloncuklar ilə qaynayan su.
Scald - Qaynar qaynağa yaxınlaşın.
Score - bir şey kəsmək xətləri və ya yarıqları.
Yumşaq - Daha yumşaq etmək üçün otaq temperaturu ilə gətirilmiş bərk, yüksək yağlı tərkibli maddə.
Soft Peaks - Yumurta ağları və ya bir zirvənin bir tərəfə bükülməsi və ya aşağı düşəcəyi nöqtəyə çırpıldığı krem. Bir zirvəni yaratmaq üçün çubuq və ya çırpıcıyı köpükdən düz və yuxarı çəkin.
Stiff Peaks - Yumurta ağları və ya zirvənin tamamilə dik qalacağı nöqtəyə çırpılmış krem. Bir zirvəni yaratmaq üçün çubuq və ya çırpıcıyı köpükdən düz və yuxarı çəkin.
Kəsmək - Havanı birləşdirmək üçün sürüşmə ilə sürətlə qarışdırın.
Whisk - Birlikdə maddələrin qarışdığı üçün hava əlavə etmək istəməyən tel looplardan hazırlanmış bir mətbəx aləti.