Təzə orkinos xüsusilə yaz aylarında gözəl bir müalicədir
Tuna ağzını xatırla, əksəriyyət isə qutuları düşünür. Bununla belə, həmişə belə olmayıb: Sicilyalı sahil boyunca tonnar adlanan kəndlər var ki, insanlar orkinos mövsümündə yaşayacaqlar; Tuna gəldikdə (köçəri balıqlar olduqları zaman) kişilər dənizə aparırdılar, pərdələr kimi səthdən asılı olan şəbəkələri bağlayırdılar, orkinosları gəmilər arasında kəsilmiş bir dibə ilə yekun şəbəkəyə doğru istiqamətləndirən bir dəhliz qurdular bir giriş.
Məktəb bu "ölüm otağında" olduqdan sonra, kişilər səthi səthə apararaq, oradakı tuna qazanırdılar və mattanza - qırğın - başlayacaq, dəniz kənarında kəndlilərin çoxunun topladığı kimi, heyvan zülalının önümüzdəki il yaşaya bilmələri lazımdır.
Əla, bir çox başqa şeylər kimi, ənənəvi tonnalar azalmağa, Aralıq dənizində artan sənaye çirklənməsinin qurbanı və dənizdə fəaliyyət göstərən kommersiya filoları tərəfindən aşkara çıxarmağa səbəb olmuşdur. Bununla belə, bəzi tonnalar qurtulub, kənarda olan mühərriklərdən və sintetik materiallardan istifadədən kənarda, balıqçılıq texnikasında az dəyişdi. Tünənin artıq gəlmədiyi tonnare, təəccüb edirsiniz? Çox şəffaf gözəl ləkələr var, buna görə də onlar yay sahələrinə çevrilirlər - kədərli bir şəkildə, lakin ən azı onlar saxlanılır.
Tuna geri qayıtdıqca, tutulan bir çox şey, qətiliklə neftlə qablaşdırıldı.
Bununla belə, yeni tuna hazırlamaq üçün bir çox yol var. Yaşadığınız tuna yoxsa? Sizin balıqçını soruş. Eyni ailənin digər böyük balıqları da bu reseptlərdə yaxşı işləməlidir, çünki digər böyük balıqlar, məsələn, qılınclar:
Cipolle Ripiene col Tonno
Tuna ilə doldurulmuş soğan, yaz aylarında mükəmməl olacaq bir Ligurian müalicəsi.
Limon məhsulu haqqında məlumat
Çox bol tuna olan ləzzətli limonlu makaron salatı, özü tərəfindən yemək (və ya yaşıl salat ilə)
Tonnu a la Matalotta
Tuna Matalotta Style, başqa sözlə pomidor, zeytun və qapalı ilə bişmişdir.
Tunnacchiu 'Nfurnatu
İncə dilimlənmiş kartof ilə bişmiş Tuna çox yaxşıdır.
Tonno al Limone
Sardegnadan gözəl limonlu tuna filesi.
Tunnu a Palirmitana
Sarımsaq, bibər və adaçayı ilə ızgara tuna.
Tonnu Rigatanu
Təzə Tuna təzə oregano və ızgara ilə marinated.
Tonno Cunzatu 'Nta Gratigghia
Şirin təzə tuna şoraba marina və otlar ilə qızardılmışdır.
Tonno coi Piselli
Noxudlu Tuna: sürətli, asan yaz tarifi.
Tunnu Squadatu d'u Capu Rais
Təzə tuna, qaynadılmış və həssas limon sousu ilə xidmət göstərir.
Raun Marinara Tonnu
Zesty Calabrian balqabağı tuna.
Tonno Cunzatu
Tuna ızgara və zeytun ilə marinated. Sıx bir gündə çox gözəl.
Tonno Fresco al Cartoccio
Tuna bişmiş al kartoccio (kağız), Viarejgio stili.
Pomodori Ripieni al Tonno
Tuna balıq və pomidor yaxşı il boyu getdi və bu dadlı pomidorlu pomidor tərifində mükəmməllik halına gəldi.