Şirin və ekşi ənənəvi Çindir, lakin Tayland da daxil olmaqla bir çox Cənub-Şərqi Asiya mətbəxində də tapa bilərsiniz. Bu resept düzəldilmək üçün hazırdır və donuz ətirli-dadlı olur. Mən çox gözəl bir yemək üçün hazırlanmış yapışqan düyü ilə mina xidmət. Siz donuz əti ehtiyatlarından istifadə edin və ya donuz ətinin (və ya toyuq göbəyinin / şirin və qaynaqlı toyuq üçün) yerini dəyişdirin. İstəyinizə görə ədviyyatlı və ya yumşaq etmək üçün seçə bilərsiniz. Tərəvəz də olduğu üçün, bu resept həftənin hər gecəsi mükəmməl bir-bir-birində yeməyi hazırlayır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 ilə 1,5 lbs. donuz (qabırğalar və ya əvəz edilmiş donuz əti və ya toyuq budları, dilimlənmiş)
- Marinade:
- 2 tsp. Misir nişastası
- 1/4 fincan soya sosu
- 3 tbsp.
- şeri
- 1 soğan (OR 1/3 c.
- 3 dişli
- sarımsaq (əkilmiş)
- 6 teaspoons galangal (və ya zəncəfil, grated)
- 1-dən 1 1/2 fincan qar noxud
- 3-4 baş bok çay (körpə)
- 1 fincan göbələk (dilimlənmiş)
- 1 bell biber (qırmızı, dilimlənmiş)
- Garnitür: təzə koridor / cilantro
- Şirin və Ekşi Sauce:
- 3/4 fincan stoku (toyuq)
- 1/4 fincan ketçap
- 1/4 fincan qəhvəyi şəkər (dolu deyil)
- 1 tbsp. sirkə
- 3 tbsp.
- balıq sousu
- 2 tbsp. soya sousu
- 1 bibər biber (qırmızı, kıyma, OR 1-3 tsp çili sousu və ya 1/2 - 1 tsp.
- cayenne bibər )
- 1 tbsp.
- limon şirəsi
- 6 kireç yaprakları (qayçı ilə incə zolaqlara kəsilmiş, atılacaq qayalar)
- 2 tsp. qarğıdalı (3-4 tbsp suda həll edilən nişasta)
Necə etmək olar
- Çubuqları 2-3 inçlik seqmentlərə və qaba bir yerə qoyun. Marinadı və qabırğa üzərinə dökün. Paltarı yaxşı atmaq. Digər maddələr hazırlayarkən soyuducu üçün qarışdırın.
- Orta istilikdə qızdırma və ya böyük bir qızartma qabı isti. 1-2 tbsp əlavə edin. yağı və ətrafında qıvrım, sonra soğun, sarımsaq və zəncəfil əlavə edin. Parfümü azad etmək üçün 1 dəqiqə sürüşdürün.
- Şirin və turş sousu maddələrini əlavə edin - kireç yarpaqları və qarğıdalı suyu istisna olmaqla. Karıştırın və qaynadək gətirin.
- Marine edilmiş donuz ətini kireçli çubuqlar və göbələklər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Orta və ya orta səviyyədə istilik azaldır (belə donuz yavaş yavaş simmering). Bəzən qarışdıraraq, 10-12 dəqiqə əhatə edin və qaynadın.
- Çanaq bibərini və qar noxudlarını əlavə edin, onları qarışdırın. 3-4 dəqiqə daha yuyun, ya da tərəvəzlər yumşaldıqlarına baxmayaraq hələ də rənglərini saxlayır və donuz bişirilir.
- Körpə bok çayını və qarğıdalı suyu qarışığını əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Sous 1-2 dəqiqə qalınlaşacaq, bok çayını bişirmək üçün kifayət qədər uzun (istəsən, hələ də xırda).
- Daha isti və ləzzət üçün daha çox balıq sosu əlavə etmək və istəsəniz daha çox şəkər istifadəsi istisna olmaqla, istiliyi aşağı və dad testinə azaldır. Təməl coriander ilə top və düz düyü, yapışqan düyü və ya Hindistancevizi düyü ilə xidmət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 768 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 164 mg |
| Sodyum | 3,935 mq |
| Karbohidratlar | 70 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 65 q |