Bu yavaş bişirilmiş qızartma bişirilir, sanki ayrı düşənə qədər bişirilir, özü tərəfindən mükəmməl olan və ya tacos, burritos, tamales və ya enchiladas üçün doldurulma şəklində istifadə olunan nəmli və sulu şredded mal əti təşkil edir. Çox yönlüdir, belə ki qeyri-meksikalı yeməklərinizin tərkib hissəsi kimi də cəhd edin!
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı yemək yağı
- 1/4 fincan bütün məqsədli un
- 4 kilo (1,8 kiloqram) mal əti (şokolad qovurması)
- 1/2 çay qaşığı
- annatto pastası (isteğe bağlı)
- 1 qaşığı çay zirini
- 3 yemek kaşığı çilqı tozu
- 2 qaşığı kərə yağı qurudulmuş
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı kakao pudrası
- 1 çay qaşığı duz
- 1 orta soğan, təxminən doğranmışdır
- 1 4 unsiya (113 qram) doğranmış yaşıl çillerləri *
- 1 15 unsiya (425 qram) doğranmış pomidor bilər
- 2 fincan su və ya mal əti suyu
Necə etmək olar
İstəyirsinizsə asanlıqla konservləşdirilmiş olanlar üçün təzə yaşıl çillerləri əvəz edə bilərsiniz. Dərinin qaraldığı qədər açıq bir alovdan və ya broylerdən böyük bir yaşıl çiliyə (ya da iki kiçik / orta) baxın. Dərini sərinləyin və dərini soyun. Kökləri kəsmək; çili açmaq və çıxarmaq və toxum və damarlar atmaq. (Daha ətraflı təlimatlar üçün, Qovurma çiləsi, addım-addım baxın .) Qalan şilin ətini kəsib qurutulmuş yaşıl çillerin yerinə reseptdə istifadə edin.
Orta hündür istilik üzərində böyük bir qaz yağı və ya qazan yuyun və yağ əlavə edin. Tava və ya qazanın altını örtmək üçün ətrafa döndərin.
Uni mal əti üzərində sürün və səthində bərabər bir şəkildə sürün. Əti isti qabda diqqətlə yerləşdirin və 2-3 dəqiqəyə qədər qaşıqlansın və ya gözəl bir şəkildə qəhvəyi görünməyincə qoyun. Ideyası bişirmək deyil, şirələr içərisində çöldə saxlanmaqdır. Qovrulmağı döndərin və digər tərəfi qovun. Yeterince qalınsa, yanları da qəhvəyi edə bilərsiniz.
Dana yavaş ocağa qoyun. Istifadə etsəniz, yuxarıdan ilkin pasta yandırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Bir dəfə zireh, zəncəfil, çəyirtkə, sarımsaq, kakao tozu və duza çırpın. Doğranmış yaşıl çiller və pomidorları birbaşa qovurma üzərinə atın. Soğanı əlavə edin.
Maye (su və ya suyu) bir çuğundur və ya iki dərinliyə çuxur daxil edin. (Daha çox və mal əti çorba olacaqdır.)
7-8 saatdan aşağı pişirin. O vaxtdan etibarən mal əti çırpınmalı və asanlıqla yıxılmalıdır. Qazanın altındakı hər hansı bir mayelərin olmaması və solunmadığı bir qaynaşma tutarlılığı olmalıdır. Qidaldan yağın hər hansı bir qismini çıxarın; qalan ətin parçalarını və ya iplikçiklərdən ayıraraq onu parçaladı. "Sos" və dana birlikdə qarışdırıncaya qədər yaxşı birləşdirin.
İsti tortillas yığını və doğranmış soğan, doğranmış cilantro yarpağı, bir və ya daha çox dadlı Meksikalı masa sousu kimi yığma qaynaqlı nəmli, dadlı parçalanmış süfrə ilə xidmət edin.
Robin Grose tərəfindən göndərilmişdir
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Total Fat | 24 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 161 mg |
| Sodyum | 466 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 54 q |