Collard göyərti cənub ABŞ-da pişirən yayılmış bir yarpaqlı yaşıl bitki növüdür.
Collards sərt qaynaqları ilə tünd yaşıl yarpaqları edir.
Onlar həmçinin qala, şlanq və xardal daxil olan eyni bitki qrupunun üzvüdür.
Həqiqətən, rəngli göyərilər qala, şalban göyərti və xardal göyərti ilə bir çox xüsusiyyətləri bölüşdürürlər və hamısı adətən eyni şəkildə hazırlanırlar (ən azı cənub ABŞ-da, ən məşhur olduğu yerdir).
Sərt olmağınızdan əlavə, collards də acı ola bilər. Bu keyfiyyətlərin hər ikisi nəmli istilərdən istifadə edərək uzun, yavaş yeməklə aradan qaldırıla bilər.
Əslində, 2010-cu ilin sonuncu yarısında baş verən bütün kulinariya innovasiyalarına görə, rəngli göyərtlərin hazırlanmasının daha yaxşı bir üsulunu xırman həkimi kimi süzülmüş və ya kürəklü bir ətlə hazırlamaq üçün hazırlanmış və doğru metoddan daha yaxşı təsəvvür etmək çətindir və ya Türkiyənin qanadı.
Ona yaxşılıq etmək üçün hər hansı bir ehtiyacın olmadığı aydın deyil. Bəzən bir yemək tamamilə həyata keçirilir və kiçik bir çimdikdən (sirkə, sarımsaq, isti sous kimi əşyalar daxil etmək istəmirsiniz) fərqli olaraq, klassik cənub rəngli göyərti göyərti reseptidir.
Bu sadəcə nədir. Etek biftekini hazırlamaq üçün ən yaxşı şəkildə ən isti səthdə çox tez yeməkdir. Bunu fərqli yollarla mövsüm edə bilərsiniz, amma bişirmək üçün yalnız bir yol var.
Eyni rəngli yeşilliklər üçün də olur. Onu beş dəqiqə buxarlamaq və ya suteyi seçə bilərsiniz, amma nəyə görə?
Bu alternativ yemək texnikaları zəriflik deyil, balqabaq ədəsi martini kimi yeniliklərdir.
Collard Yaşılların hazırlanması
Collard göyərtilər onları yeməkdən əvvəl hərtərəfli yuyulmalıdır, çünki onlar bir çox grit daşıyırlar. Ancaq bişirməyəcəyiniz hissələrin yuyulmasına heç bir ehtiyac yoxdur. Beləliklə, ilk addım saplardan çıxarmaqdır.
Yarpaqları yalnız yarımda yarıya qədər qatlaya və bıçaqla çıxardı. Və ya yarpaqları gövdəsindən uzaqlaşdıra bilərsiniz.
Sonra soyuducu suyu soyun və yarpaqları əlavə edin. Lavabonun dibində yerləşəcək olan qrını boşaltmaq üçün bir az ətrafa sürüşdürün.
Zəmanəni boşaltın, doldurun və lazımsız olaraq təkrar dibinə sıxın. Sonra yarpaqları 1 düymlük parçalara qədər çırpın və onlara çəkilmiş bir ham xok və ya donuz yanağı, hinduşka hörümçək qanadı və ya türkiyəli boyun ilə örtmək üçün kifayət qədər suda qaynamaq.
Simmering, 180 ° - 205 ° F temperatur aralığına aiddir , belə ki suyun tam qaynaq qaynağında olmamalıdır.
Ayrı bir şəkildə soğan və sarımsı sote edə bilərsiniz və bəlkə dilimlənmiş bir serrano biberi və qazana əlavə edə bilərsiniz. Yeşilliklər (30 dəqiqədən 60 dəqiqəədək) bitdikdə, ham xokunu (və ya istifadə etdiyiniz hər şeyi) çıxarın, ətini çıxarın, kəsdirin və qazana qaytarın.
"Pot içki" kimi tanınan ətirli yemək mayesi yüksək qiymətə layiqdir və xüsusilə də gözəl hazırlanmış süpürgə ilə hazırlanmışdır .