Achiote pastası annatto toxumları, kimyon, bibər, coriander, oregano, cilalar və sarımsaq ilə hazırlanır. Bu sous kimi istifadə edilə bilər, marinade və ya cochinita pibil , chorizos, o cümlədən bir çox dadlı ənənəvi Meksika yeməkləri rub. longanizas, tacos al pastor və s.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan
- annatto toxumları
- 1 çorba kaşığı çorba toxumu
- 1 çorba kaşığı quru oregano
- 1 çay qaşığı kimyon toxumu
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 2 tam qarğıdalı
- 1 çay qaşığı duz
- 5 düyü sarımsaq (soyulmuş)
- 1/2 fincan acı portağal suyu (və ya 1/4 fincan müntəzəm portağal suyu plus 1/4 fincan Meksika limon suyu, və ya 1/3 fincan ağ sirkə)
Necə etmək olar
Bir bitki dəyirmanı və ya havan və pestle ilə annatto, coriander toxum, oregano, kimyon toxumu, qarğıdalı və qarğıdalı Grind. Bunu etmək üçün bir qəhvə öğütücüdən də istifadə edə bilərsiniz, amma çörəkçilik ləzzətini geridə buraxdıqdan sonra, qəlyəldən qril üçün yenidən istifadə etməyi planlaşdırmadığınızdan əmin olun.
Yerin ədviyyatını və duzunu, sarımsağını və acı portağal suyunu bir qarışdırıcı və prosesə düzəldənə qədər qoyun.
Soyuğumuzu soyuducu içərisində bir hava sızdırmaz konteynerə saxlayın. Reçetenize uyğun olaraq istifadə edin.
Qeyd: Homemade achiote pastasının ümumi ət limonadından istifadə etmək üçün qarışığı toyuq, donuz və balıqlara süründürün və 4-6 saat ərzində marinatlaşdırın. Hər zaman olduğu kimi bişir və ya qril.
Achiote haqqında daha çox
Meksikada aikiote kimi tanınan Annatto toxumu, tropik Cənubi Amerikada yaranmış bir ağacdan gəlir. Orta və Cənubi Amerika və Karib hövzəsi insanlar tərəfindən insan dərisinə (bədənin boyasında olduğu kimi) sarğı və ya parlaq qırmızı rəng vermək üçün istifadə edilmişdir.
Cənubi Afrika Respublikasının cənub-şərqi Meksikanın (əsasən Tabasco, Campeche, Yucatan, Chiapas, Quintana Roo, Oaxaca və Veracruz əyalətlərində) regional mətbəxlərində əhəmiyyətli olsa da, yumşaq aromalı çeşni ticari olaraq yayılmış yayılma payı ilə ölkədə tanınır achiote pastası hazırladı.
Achiot pastasının blokları, İspaniyalı baqqal mağazalarında və ya Birləşmiş Ştatlardakı böyük süpermarketlərin beynəlxalq qapısında tapıla bilər. Bunları yemək üçün istifadə etmək üçün su və ya bulyon ilə seyreltilməlidir. Paketdə və ya istifadə etdiyiniz reseptdə olan təlimatları izləyin.
Bilirdinizmi?
- Achiote sözü, Nahuatl sözündən axiotl, yəni "qırmızı tincture" və ya "qırmızı boya" mənasını daşıyır.
- Achiote toxumu qədim Maya üçün müqəddəsdir və onlar ritual məqsədlər üçün daha çox yemək kimi istifadə edirlər. Onların qırmızı rəng qan təklif etdi. Mayas mərasim məqsədləri üçün mərasim içki etmək üçün kakao və digər toxumlarla achiote birləşdirdi.
- XVI əsrdə, Annatto Meksik əlyazmalarının rəsmlərində ( codices ) boya kimi istifadə edilmişdir.
- Latın Amerikası və Karib dənizi mətbəxlərinə əlavə olaraq, annatto toxumu Yamayka və Filippin yeməklərində və pendirlər və Avropada və ABŞ-da digər qidalar üçün rəngləmə agenti kimi istifadə olunur.
- Achiot pastası ilə yanaşı, yemək üçün də yağı yağı bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 7 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |