Gecə yaz hələ də isti, lakin artıq təzyiqə məruz qalmayan bir az sərin gündür. Həmin sevimli günlərlə heyrloom pomidorlarının lütfü gəlir. Qırmızı, sarı, yaşıl, çox rəngli, düzensiz formalı və səmavi tatlı heirloom pomidorları. Fermerin bazarları həm də kiçik vişnə ölçülü, həm də mənim sevimli, dilimləmə üçün mükəmməl olan nəhəng gözəllikləri ilə partlayır.
Pomidorlar, Yaxın Şərq mətbəxində ən çox istifadə olunan tərəvəzlərdir. Ancaq heyrlooms'un qısa müddətli mövsümünü nümayiş etdirmək üçün bir fürsət verməyəcəyik. Hər hansı bir pomidorun qovrulması onların şirniyyatını və ləzzətini ortaya çıxartmağa kömək edir, lakin heyrulomların qovurması pomidorlu bir dadlılıq yaradır və onlar konfet kimi olur. Əslində, onlar bu sadə appetizanın ulduzlarıdır.
Yaz aylarında ızgara olma ehtimalı olduğundan, biz də ızgara bir məzəli xidmət vermək istəmirik və bizim go-to-reseptimiz sadə bir tartin üçündür. Yəni zeytun yağı ilə fırlanan və yüngül qızıldan qədər qızardılmış bir yaxşı dilimlənmiş çörək dilimidir. Daha sonra əlimdə armud və mavi pendir, alma və çedar kimi əlimdə olan hər şeyi, üstəlik, bəzi gözəl qızardılmış heirloom pomidorlarını və sarımsı feta pendirini toplayıram.
Bunları sadəcə qara bibər və yaxşı bir çimdik dəniz duzu ilə mövsüm edə bilərsiniz. Amma bu, bizim sevimli ədviyyə qarışığı üçün ideal bir vitrin, za'atar.
Ancaq xəbərdarlıq edin ki, ehtimal ki, ətrafınızdakı hər kəs tərəfindən pandan sağ yeməkdən sonra hər hansı bir real meydançaya çatdıqda xoşbəxt olacaqsınız, çünki aşağıda göstərilən reseptdən daha çox pomidor qovurmalısınız.
Nə lazımdırsınız?
- 2 Böyük
- heyrloom pomidorları
- 3 Yemək qaşığı zeytun yağı
- 1 Çay qaşığı
- za'atar zirvəsi
- 4 Böyük dilim İtalyan çörəyi
- 4 oz.
- Feta pendir (yumşaldılmış)
- 1 Masaj zeytun yağı
Necə etmək olar
- Fırını 400 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
- Vərəm pomidorlarını kəsdirin və parşömen kağızı ilə bəzədilmiş bir pişiricidən götürün. Zeytun yağı ilə iki qaşıq zeytun yağı ilə çırpın. Fırında təxminən 30 dəqiqə və ya pomidor kiçik bir rəng əldə etməyə başlayanda, yandırılmır qədər qovurulur.
- İtalyan çörəklərinin dilimlərini zeytun yağı, qril və ya tostun qabığına təxminən 10 dəqiqə yaxud yüngül qızılı qəhvəyi qədər qədər fırçalayın.
- Hər dilim yumşaldılmış paxlalı pendirlə və qovrulmuş heirloom pomidor ilə üstə yayılmışdır. Hər dilimin yarısını kəsin və bir kokteyl və ya şərab şüşəsi ilə bir meze kimi isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 25 mg |
| Sodyum | 333 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |