Növbəti dadla təmənnasız olmağınıza xoş gəlmisiniz. Za'atar Yaxın Şərq mətbəxinin zirvəsidir və bu çox yönlü qarışıqların bir parçası ilə yaxşılaşdırıla bilməyən çox az ləzzətli yeməklər var. Duz kimi qidaların ləzzətini ortaya çıxardır, za'atar da belədir.
Bu bitki və ədviyyat qarışığının dəyişməsi orta əsrlər dövrünə qayıdır və Yaxın Şərqin bütün ölkələrində yayılmışdır. Tipik olaraq, za'atar quru kəklik, oregano, marjoram, sumak, qızardılmış susam toxumları və duzun qarışığıdır , lakin qədim hər hansı bir ədviyyə qarışığı ilə olduğu kimi, bir çox varyasyon və çoxlu fikir var ki, bunun üçün doğru nisbət hər bir tərkib hissəsi.
Əvvəlcədən hazırlanan za'atar satın ala biləcəyiniz bir çox kərpic və havan və onlayn bazarlar olsa da, asanlıqla özünüzü edə bilərsiniz. Bunun gözəlliyi, mükəmməl "ev" qarışığınızı tapana qədər müxtəlif nisbətlərlə sınaqdan keçirmək qabiliyyətidir. Belə bir sadə qarışıqın bu qədər böyük tatlar necə yığdıqları şaşırtıcıdır: Sumac bir narenciye dadı gətirir, oregano yüngül bir acı və marjoram bir şirin bir işarə. Beləliklə, burada məbləğlər ilə başlayın və yalnız sağ oluncaya qədər oynamağa qorxmayın. Və bir dəfə onu aşağı, çörək , dips, dressings, ət , tərəvəz , düyü, kartof, makaron, şorba və daha çox çiləsin. Bəzi za'atar sevgilərindən faydalanmayan bir ləzzətli qida ilə tanış olmaq üçün çox çətin olacaqsınız.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qaşıq kaşığı
- qovurulmuş küncüt toxumu
- 1/4 fincan
- sumac
- 2 qaşığı kəklik
- 2 qaşığı
- marjoram
- 2 qaşığı qaşığı quru tərli
- 1 çay qaşığı
- kobud duz
Necə etmək olar
- Susam toxumlarını bir qida prosessorunda və ya bir havan və pestle ilə bişirin.
- Qalan maddələr əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Za'atarı plastik bir zip çantasında və ya hava keçirməyən bir konteynerdə sərin, qaranlıq yerdə saxlayın. Düzgün saxlanıldıqda, za'atar 3 ildən 6 aya qədər davam edə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 10 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 195 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |