Homemade Spice Blends üçün 7 Əsas Formüller

Öz ədviyyat qarışığınızı hazırlamağınız üçün ən azı dörd səbəb var:

1. Bu uyğunluq təmin edir. Spice qarışığınızı bir dəfə qarışdırın və nisbətlər hər istifadə etdiyinizdə eyni qalın.
2. Evinizdə uşaqlar və başqaları üçün yemək hazırlamaq asanlaşdırır.
3. Mağazadan ədviyyat qarışığı alıb daha yaxşı dadacaqlar və konservantlar və ya MSG kimi lazımsız maddələr daxil etməyəcəklər.
4. Onlar da mağaza alış baharat qarışıqları artıq davam edəcək. Otlar və ədviyyatlarla qarşılaşdıqları böyük problem vaxt keçdikcə onların ləzzətini və aromasını itirmişdir. Evdəki qarışıqlar əbədi olaraq təzə qalmayacaqları zaman, əlbəttə ki, mağazada satın aldığınızlardan daha uzun təzə olacaqlar.
   

Pul qənaətinə gəldikdə isə: Bəlkə sən olacaqsan və bəlkə də olmazsan. 69 tonluq taco zirvəsi paketinin qiymətini döymək çətindir. Amma siz fərqləri dadacaqsınız və ədviyyat qarışığınıza daxil olanı tam olaraq bilmədən gələn məmnuniyyət və dinclik olacaqsınız.

Bütün Baharatlar və Ölçmə Dönüşümləri Alınır

Qeyd edək ki, "ədviyyat qarışığı" termini "bəzək qarışığı" ilə bir yerdə əvəzləyirik. Bəzi hallarda otlar və baharatlar da daxildir.

Və qeyd edin ki, ədviyyat qarışığınızı yaratmaq üçün əllərinizi xammaldan əldə etmək ən yaxşı yolu bütün ədviyyatlar alıb onları bir qəhvə maşını və ya ədviyyəli grinder ilə parçalayır. Dərmanlara gəldikdə isə, onlar yalnız yarpaqları qurudular, buna görə də onları parçalamaq lazım deyil. Sadəcə olaraq onlar kimi qarışıqları əlavə edəcəyik.

Bu gün böyük baqqal mağazalarının böyük hissəsində bulk ədviyyatlar tapa bilərsiniz. Beləliklə, bir qarışıqdan bir funt qədər bir şey satın ala bilərsiniz. Əlbəttə, demək olar ki, bütün qablar ilə müntəzəm ədviyyə koridorunu deyil, maddələrinizi satın almaq lazımdır.

Yadda saxla ki, bir çorba kaşığı hazırlamaq, yəni zira kimyonu , bütün çiyin tohumlarının bir kaşığı daha az lazımdır. Yoxsa buna baxmağın başqa bir yolu, bütün çiyin tohumlarının bir kaşığı təxminən 1 1/4 qaşığı torpaq kimyonu çıxaracaq.

Digər ədviyyatlar fərqli bir şəkildə çevrilir, amma ümumi qayda olaraq, bir hissədən ibarət olan bütün ədviyyatlar 1 1/4 - 1 1/2 hissəyə bölünür. Xoşbəxtlikdən, miqdarda az dəyişikliklər heç bir şeyə zərər vermir.

İstehsalat lazımdır

• Sıx yerləşdirilən qapaqları olan təmiz şüşə qablar. Qapaqlar təzə təzə saxlamaq üçün vacibdir və plastik qablar maddələrin qoxusunu udduğu üçün şüşə vacibdir.
• Qəhvə grinder (və ya əsasən eyni şey olan bir ədviyyat grinder,). Təbii ki, kimyonu içərisində olan şeyləri təmizləmək istəyə bilərsiniz, belə ki, kimyonu tərk etməyən bir zövqlə qarışığı olmayan kimyon qalıqları yoxdur (bir az əlavə kimyon heç kimə zərər verməsə də).
• Funnel : Yalnız ədviyyatlardan birini olmadan bankalara daxil edin. Bəli, bir parşömen kağızından istifadə etməyə çalışsanız da, bir neçə dəfə yerdə ədviyyatlara ədviyyat dağıdan sonra bir huni satın ala bilərsiniz. Bu addımı atlayın və get-godən bir huni istifadə edin.
• Etiketlər: Hər hansı bir ədviyyə qarışığının yalnız ona baxaraq və ya koklamasını müəyyən edə biləcəyiniz şansınız pisdir. Və hətta əgər, uşaqlar və ya digər əhəmiyyətli şübhəsiz ki, olmayacaq. Beləliklə, etiketlər! Spice qarışığı adına əlavə olaraq, siz də etdiyiniz tarixi yaza bilərsiniz. Əgər altı ay keçdikdən sonra fərqlənirsinizsə, təzə bir partiyanın edilməsi barədə düşünmək istəyə bilərsiniz.

Şərbətlərə qarşı ədviyyat

Çox ədviyyatlar qurudulmuş toxum, kök və ya çiçək qönçələridir, ya da çılpaq halda, qurudulmuş meyvələrdir. Və qarışığı spesifik olaraq bütün ədviyyatlar üçün zəng etmədikdə, onlar torpaq olmalıdırlar. Beləliklə, tərkibindəki maddələr siyahısında kimyon tozu gördüyünüzdə, bütün cumin toxumları ilə başlamalı və özünüzü yandırmalısınız. Coriander, rezene və qara bibər kimi şeylərlə eynidır (texniki olaraq qurudulmuş bir çiçək budu deyil, toxum).

Digər maddələr sarımsaq və soğan tozu olan sarımsaq və soğan, qurudulmuş və sonra toz halına gətirir. Bunları incitmək lazım deyil, əksinə konteynerdən düz istifadə edin.

Qurudulmuş otların istifadə edilməsinə dair qeyd : Bəzi istisnalarla (bay leafı kimi, bir), toplu quru otlar artıq yerə çırpılır və ya dağılır. Gravity ilə başqa bir şey kimi bir şey. Öz təzə otlarınızı (bağçasındakı böyüdüyünüz kimi) qurutmaq və daha sonra qəhvə içərisinə çevirmək istəyirsinizsə, bu böyükdür. Amma sənə ehtiyac yoxdur. Bütün bu səylərə qayıtmaq, mağaza almış otlar üzərində keyfiyyətin yaxşılaşmasına dəyər deyil.

Aşağıdakı bütün reseptlər lazım gəldikdə ikiqat (və ya yarım) ola bilər.

• 01-də 07

  Chili Pudra Mix

  Bunu bir-birindən çox istifadə edəcəyik və aşağıda göstərilən digər ədviyyat qarışıqlarından bəziləri üçün istifadə edin.

  Çayxan bibərini dadmaq üçün tənzimləyə bilərsiniz (və olmalıdır). Aşağıdakı məbləğin yarısını qarışdırın, onu dadın və sonra daha əlavə əlavə etməzdən əvvəl hər əlavədən sonra dadını bir az əlavə edin.

  • 3 tbsp. zira kimyon
  • 2 tbsp. sarımsaq tozu
  • 1 tbsp. cayenne bibər
  • 1 tbsp. bibər
  • 1 tbsp. torpaq oregano

  1/2 fincanı edir.

• 02/07

  Taco Təsir Mix

  Yerli mal-qara ətinin hər birinə üç ton qaşığı bu taco zövqünü istifadə edin. Cayenne bibəri əlavə olaraq seçilir, çünki zaten çiləmə pudrasına daxildir (yuxarıda).

  • 3 tbsp. Çili toz
  • 2 tbsp. zira kimyon
  • 2 tbsp. bibər
  • 1 tbsp. artı 1 tsp. soğan tozu
  • 1 tbsp. artı 1 tsp. sarımsaq tozu
  • 1/2 tsp. oregano
  • 1/4 tsp. cayenne bibər (isteğe bağlı)

  2/3 fincan təşkil edir.

• 03/07

  Balqabaq Spice Mövsümü

  Xeyr, yalnız balqabaq ədviyyat lattes edilməsi üçün deyil, bəli, buna görə mütləq istifadə edə bilərsiniz.

  Digər imkanlar mövsümdə qovrulmuş tərəvəzlərdən istifadə etmək, muffins və ya pancake meyilli daxil olmaq və ya, əlbəttə, balqabaq tort etmək üçün daxildir.

  • 1/4 fincan torpaq darçın
  • 2 2/3 tbsp. yer zəncəfil
  • 2 tsp. allspice
  • 2 tsp. yer kürəsi
  • 2 tsp. zəmin mətbəxi
  • 2 tsp. meyvəli meyvələr

  1/2 fincanı edir.

• 04/07

  Curry Pudra Mix

  Min müxtəlif maddələrdən istifadə edərək, köri tozu etmək üçün minə yaxın yol var. Amma bu olduqca standart və olduqca yumşaqdır. Həmişə daha çox istilik əlavə edə bilərsiniz. Köri tozu üçün xarakterik sarı hündürlük verən tərkib zerdeçdir .

  • 2 tbsp. zerdeçal
  • 1 tbsp. artı 1 tsp. yer kürəsi
  • 1 tbsp. zira kimyon
  • 2 tsp. darçın
  • 2 tsp. yer zəncəfil
  • 1 1/2 tsp. xardal tozu
  • 1 tsp. yer kürəsi
  • 1 tsp. yer kürəsi
  • 1/2 tsp. qara qara bibər
  • 1/4 tsp. cayenne bibər

  1/2 fincanı edir.

• 05/07

  Barbekü üçün Quru Rub

  Burada mal-qara, donuz və ya toyuq üçün eyni dərəcədə yaxşı işləyəcək bir çox məqsədli quru sürüşdür .

  • 1 fincan qəhvəyi şəkər
  • 1 fincan bibər
  • 2 tbsp. qara qara bibər
  • 2 tbsp. koser tuzu
  • 2 tbsp. Çili toz
  • 2 tbsp. sarımsaq tozu
  • 2 tbsp. soğan tozu

  Təxminən 2 1/2 fincan təşkil edir.

• 06-dan 07-ə

  Quşçuluqda qarışıq qarışığı

  Bu aromatik quşçuluq zövqü, qovurmadan əvvəl və ya qovrulacaq olan toyuq parçaları üzərində bütün bir toyuqa gələ bilər. Quru bir sürüşməni istifadə etdiyiniz kimi istifadə edin.

  • 2 tbsp. qurudulmuş rozmarin
  • 2 tbsp. quru adaçayı
  • 2 tbsp. quru kəklik
  • 2 tbsp. qurudulmuş marjoram
  • 2 tbsp. kərəviz duzu
  • 1 1/2 tsp. qara qara bibər

  2/3 fincan təşkil edir.

• 07 07

  Evdə hazırlanmış duz

  Hamburgerlər , toyuq göbələkləri , qızardılmış tərəvəzlər , hətta çorba və bulyonlar ilə bir yerdə olan hər şeyə ləzzətli bir şey gətirəcək.

  • 1/2 fincan koser tuzu
  • 1/4 fincan yer qara bibər
  • 2 tbsp. bibər
  • 1 tbsp. soğan tozu
  • 1 tbsp. sarımsaq tozu

  1 fincan edir.