Başlanğıc Başlanğıcın Sourdough Starter Recipe

Evdə hazırlanan çörək bir qaynadıcı başlanğıc ilə başlayır və çörəkçilərin sağlam bir başlanğıcı gözləməsinə və bir ailənin ev heyvanı olduğu üçün qayğıya məlumdur. Özünüzə başlamağı istəyirsinizsə, bu asan reseptlə başlamanın asan bir yolu yoxdur.

Sourdough Starter nədir?

Bir başlanğıc çörək üçün evdə hazırlanmış maya. Məftunedici maya çörək ilə, mağazaya getmək və aktiv quru maya almaq. Sourdough breads , digər tərəfdən, onların ləzzətini təbii olaraq mətbəxinizdə olan vəhşi mayalardan alın. Bu, çörəklərinizi yüksəldəcək və onlara unikal bir ətir verəcəkdir.

Yaxşı bir maya tutmaq bəzən çətin ola bilər. Bu reseptlə, başlanğıcın alınması üçün ticari maya istifadə edəcəyik. Başlanğıcınız daha çox maya yetişdirmək və açmaq üçün bir şans yaratdıqdan sonra, onu sourdough çörək reseptlərindən istifadə edə bilərsiniz.

Bir qaynadıcı başlanğıc bir dəfə tərkib hissəsidir. Bu aylar və ya illərlə düzgün qayğı göstərməklə canlı saxlaya biləcəyiniz bir şeydir. Unutmayın ki, maya canlı bir orqanizmdir və bu başlanğıc özünün bir həyatına sahibdir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Seramik qabda isti su və maya əlavə edin. Maya ləğv olunana qədər taxta qaşıqla qarışdırın.
  2. Unda qarışdırın və hamar qədər qarışdırın.
  3. Başlanğıcın başlanğıcın maye məbləğindən (məsələn, 5 gallon dondurma konteynerindən) ən azı dörd qat daha böyük bir plastik konteynerə dökün. Bu, başlanğıcın genişlənməsinə imkan yaradır.
  4. Bir parça peçete ilə örtün və rezin bantla yerində saxlayın.
  1. Başlanğıcını gündə bir dəfə qarışdıraraq 5 gün ərzində isti bir yerə qoyun.
  2. Soyuducu və ən azı həftədə bir dəfə lazım olduğu kimi istifadə edin. Eşit miqdarda su və unla doldurun.

Sourdour Starter Alive saxlayın

Sourdough başlanğıcları onların ətraf mühitin xüsusiyyətlərini götürür. Mətbəxinizdə olan hava, qonşularınızdan fərqli olaraq tamamilə fərqlidir, buna görə çörək çörəyinizin unikal dadı var. Hər bir mikroçevrə, inkişaf edən çöl mayalarında böyük bir rol oynayır və mədəniyyətin bişmiş son çörəyin incə ləzzətləri.

Bu xüsusi çörək tərkibi haqqında daha çox məlumat əldə etməyə başlayanda, başlanğıcın böyük çörək çörəyi verməsində ən əhəmiyyətli element olduğunu öyrənəcəksiniz. Bir çox çörəkçiləri dünyanın hər yerində başqaları ilə başqaları axtarır və mübadilə edir və bəzi başlanğıclar qeyri-adi bir müddət üçün canlı saxlanılır.

Əlbəttə ki, müxtəlif başlanğıclarla təcrübə edə bilərsiniz, onlardan hər hansı birinin açarı onları saxlamaqdır. Houseplants və ya ailə pet kimi, sizin mədəniyyətləri qidalandırmaq və qidalandırmaq lazımdır. Lazım olan fədakarlıq, çoxlu sayda çörəyin çörəklərini müntəzəm olaraq bişirməsinə mane olur.

Başlanğıcınızı qidalandırmaq çox asandır və yadda saxlamaq lazım olan üç əsas şey var:

  1. Maya mədəniyyətinə yem lazımdır. Başlanğıcdan bir çörək bişirmək üçün istifadə edərkən, onu doldurmaq lazımdır. Mədəniyyətinizi qidalandırmaq üçün, konteynerə 1 fincan un və 1 fincan su əlavə edin və soyuducuya dönməzdən əvvəl 1 saat boyunca oda temperatüründə istirahət etməyə icazə verin.
  1. Soğutma daha az diqqət tələb edir. Bir çox çörəkçi öz başlanğıcını soyuduğunu seçir və bu, mədəniyyətin artımını yavaşlatır. Həm də həftədə bir dəfə yemək lazımdır.
  2. Otaq temperaturunda gündəlik yemləmə tələb olunur. Mədəniyyətiniz üçün soyuducuda yeriniz yoxdursa, onu oda temperaturu ilə saxlaya bilərsiniz. Bununla belə, gündə bir dəfə qidalandırmaq və istilik və rütubətdən uzaq saxlamaq lazımdır.

Mədəniyyətinizi müntəzəm olaraq qidalandırmaq istəsəniz, ölür. Tez-tez bu, bir neçə həftə çəkə bilər, ancaq maya kövrək bir orqanizmdir və müəyyən şərtlər altında, çox az səy göstərə bilər.

Əgər həqiqətən zövqünüzə əlavə bir başlanğıc varsa, onu qidalandırmaq və bu sadə işi gündəlik və ya həftəlik qaydalara çevirmək üçün bir vərdiş edin. Bu çətin bir iş deyil, ancaq unutmaq asan.

Çörək etmək üçün başlanğıcınızı mütəmadi olaraq istifadə etdiyiniz də vacibdir. Yalnız oturub onu qidalandırmaq mədəniyyətə və ya sənə xeyir vermir: mədəniyyətin istifadə edəcəyi daha sağlam olacaq və təzə çörək çörəyindən zövq alırsınız. Əgər onu canlı saxlamaq üçün vaxt və səy göstərsəniz, onu istifadə edin!

Bir başlanğıc saxlamaq üçün vaxtınız yoxsa kifayət qədər çörək yeyin? Marşrutunuzu qışqırmağa qoyun və dondurun və ya ehtiyacınız olana qədər soyudun.

Daha Əsas Sourdough Starters

Yuxarıda göstərilən resept yalnız əsas qaynadıcı başlanğıcı başlamaq üçün bir yoldur. Mağazadan satın alınan mayaya əsaslanır, amma digər başlanğıclarla oynamaq istərsinizsə, bir neçə Seçilmişlərə var.

Maraqlı Sourdough Starters

Çörək yeyən başlanğıclar çox əsas olsa da, heç bir şey maya yetişdirmək üçün digər maddələrdən istifadə edə bilməyəcəyini söyləyir. Sourdough asmaq, sonra bu fun starter reseptlərdən birinə verin, nəticədə çörək tamamilə yeni bir təcrübədir.

Qidalanma qaydaları
Kalori 70
Total Fat 2 g
Doymuş yağ 0 g
Doymamış yağ 1 g
Xolesterol 0 mg
Sodyum 101 mg
Karbohidratlar 10 q
Diyet Fiber 4 g
Protein 6 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)