Şirindən baharatlıya qədər, bu rubs ləzzətli ləzzət əlavə edəcək
Böyük barbecue brisket ləzzət qatarları tərəfindən inşa edilir və bu qatlar barbekü rub ilə başlayır. Brisket sürtküləri barbekü üslubunda geniş sadə və ya kompleks ola bilər. Amma sizin brisketinizə bir barbekü sümüyünü seçməyinizdən əvvəl, düşünmək lazımdır bir neçə şey var, nə qədər rub lazımdır və onu tətbiq zaman. Məbləğə gəldikdə, həqiqətən, heç bir xüsusi formula yoxdur - ətin tutulacağı qədər sürtmək olar . Birincisi, qələm dəsmalınızla brisketinizi qurutun və sonra sürtmə ilə çiləyiniz (həqiqətən, onu sürtmək lazım deyil). Qığılcıma nə olursa olsun lazım olan məbləğdir.
Ancaq vaxtın müəyyən edilməsi lazımdır. Əgər istifadə etdiyiniz sürtüncələr çox miqdarda duz içərsə, ondan istifadə etmək istəməyəcəksiniz. Əgər duza duz azdırsa və ya yoxsa, ləzzətlərin batmasına imkan vermək üçün əvvəlcədən bir neçə saat tətbiq edə bilərsiniz. Et üzərində böyük miqdarda duz qoymaq onu müalicə etməli və ləzzət daha çox olacaq sarsıntılı və daha az barbecue brisket kimi.
Hər bir rub sizin zövqünüzə uyğun gəlməyəcək, ancaq bu tarifləri gözdən keçirərək, sizin ehtiyaclarınıza uyğun bir şey tapmaqdan əminik.
01-də 07
Brisket Qəhvəyi Şəkər RübüClaire Cohen Dumanlı mangal brisket, şirin tatlarla böyük işləyir. Bu rub qəhvəyi şəkər ilə başlayır (əlavə melas ləzzət üçün qaranlıq qəhvəyi şəkər seçin) və sonra yaxşı bir rub off bitirmək ki, duz və ədviyyə alır. İsti və ya yumşaq çili tozunu seçərək bu sürtünmənin istiliyini düzəldə bilərsiniz.
02/07
Ən yaxşı Oran Brisket RubClaire Cohen Bu rub ovucun əsaslarına əsaslanır. Balqabaq, şəkər və duzun birləşməsi digər maddələr dərinliyi əlavə edərkən istədiyiniz rəng və ləzzət effekti verir. Bu sadə bir sürüşmə və siqaret qığılcımına yeni bir başlanğıc üçün ən yaxşı yerdir.
03/07
Texas-Style Brisket RubClaire Cohen Bu brisket rubunun Texas stilində mangal qazandığı ədviyyatlı istilik var. Istilik bir az kəsmək istəyirsinizsə, bu rub üçün şəkər əlavə edə bilərsiniz. Bu çubuq da sizin brisket həqiqətən həyata xüsusi edəcək otlar və ədviyyat zəngin bir qat var.
04/07
Barbekü Brisket RubClaire Cohen Bu sürət yaxşı bir duz hissəsi ilə başlanır, ancaq bir qaynaqlı duz istifadə edərək narahat olmayın, ətin daha yavaş şəkildə udmaqda. Bu deməkdir ki, brisket duzluğun çoxunu götürməyəcəkdir. Bu soyuqluğu çox erkən tətbiq etmir və ya ətin səthi müalicəyə başlayır.
05/07
Chipotle Quru RubClaire Cohen Chipotle chilies, brisket üçün mükəmməl bir duman isti əlavə edin. Bu barbekü quru quru saxlamaq üçün qurudulmuş çipotları istifadə edin. (Çipotlu çili pudrasını satın ala bilərsiniz, amma bu çox daha çox xərcləyir.) Bu çubuqla birlikdə olan bu ətirlə birlikdə, qurudulmuş narıncı qabığı şəklində portağal bir işarədir.
06-dan 07-ə
Çili Yaşa RubClaire Cohen Bu nəmli bir sürüşdür, ya da onu zənginləşdirdiyiniz kimi bir ədviyyat pastasıdır. Bu barbekü ilə birlikdə sürünən tatlar nə qədər azdırsa, az miqdar limon suyu. Bu turşu ətirləri brisketə udmaq üçün tərəvəzləri parçalamağa kömək edir. Bu resept isti çili tozunu çağırır, amma istiliyi söndürmək istəsəniz yumşaq bir vəziyyətə keçə bilərsiniz.
07 07
Brisket üçün Chili Pepper RubClaire Cohen Bu brisket üçün başqa bir əsas barbekü rubudur. Bu fərqli bir şey, incə zəmin yaşıl çili. Təzə bir çili istifadə edərək, istilik toxunuşundan daha çox şey qazanırsınız. Nəyi etmək istəyirsənsə bişirmək və digər maddələrə bükmək. Yaşıl çili, bu çöldəki çöldəki ətin təzə bitki mənbəyi əlavə edir.