Bu dumanlı brisket üçün istifadə olunan çörək, ətə uyğun olmağa kömək edəcək, qalın bir pasta kimi hazırlanmalıdır. Flavorful və dadlı, bu füme brisket tez bir sevimli olacaq.
Nə lazımdırsınız?
- 1 ət ətəyi (təxminən 8-10 lirə və ya 3,6-4,5 kq)
- Rub üçün:
- 3 qaşığı (45 mL) qəhvəyi şəkər
- 2 qaşığı (30 mL) cayenne
- 2 qaşıq (30 mL) Worcestershire sousu
- 1 çorba kaşığı (15 mL) bibər
- 1 çorba kaşığı (15 mL) duz
- 1 çorba kaşığı (15 mL) soğan tozu
- 1 qaşıq (15 mL) qara bibər
- 1 kaşığı (15 mL)
- Tabasko
- 1 çay qaşığı (5 mL) toz şəkər
Necə etmək olar
1. Siqaret çəkənləri əvvəlcədən qızdırın və odun çipslərini əlavə edin (təlimat kitabçasına əməl edin). Təmizləyici və qışqırıq quru. Məhsulları ovucu birləşdirin və brisket üzərinə tətbiq edin.
2. 8 yaşdan 10 saata qədər siqaret içində brisket yerləşdirin. Siqaretin temperaturu təxminən 220 dərəcə F / 105 dərəcə C səviyyəsində saxlanılır. Həssaslığı artırmaq üçün, siqaret çəkənləri brisketdən alüminium folqa ilə atın və fırında yerləşdirin 180-200 dərəcə F / 80-90 dərəcə C son iki saat.
8-10 saatdan sonra adətən bir ət parçası qədər tüstü çəkir və əlavə siqaret acı bir ləzzətə səbəb ola bilər.
3. İstiliyin söndürülməsi və dilimlənmədən əvvəl 20 dəqiqə oturmağı təmin edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1143 |
| Total Fat | 60 q |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Xolesterol | 435 mg |
| Sodyum | 1,018 mg |
| Karbohidratlar | 6 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 136 q |