Bütün dəniz məhsulları müşayiət edən ən sadə, bu klassik qəhvəyi yağı sousu yumşaq ətirli alabalıq bir zövq deyil. Bu asan sürülmüş göy qurşağı alabalığı tərifi başlayan balıq aşpazları üçün idealdır.
Nə lazımdırsınız?
- 6 göy qurşağı alabalığı (bütün, boneless)
- duz tuzu (dadmaq üçün)
- dad bibəri (dadmaq üçün)
- 6 qaşıq zeytun yağı
- 3 qaşıq limon suyu (təzədir)
- 1/4 fincan doğranmış taze cəfəri
- Garnitür: limon takozları
Necə etmək olar
- Kərə yağı, aşağı orta istilikdə bir qazana yerləşdirin. Kərə yağı qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişirin və qozlu bir aroma götürür. İstiliyi çox aza endirmək və isti saxlamaq.
- Ərikləri alovdan çıxarın və dərinin aşağı tərəfi yüngül yağlanmış folqa ilə asılı çörək çarxlarına yerləşdirin. Yüngülcə qəhvəyi yağı bir az səth üzərində fırçalayın. Duz və təzə torpaq qara bibər ilə səxavətli mövsüm.
- Yakılan təxminən 3-5 dəqiqəlik alovdan təxminən 4 düym olan və ya bir çəngəl ilə test edildikdə balığın qabıqlarına qədər qarışdırın. Balıq yeyərkən, yağı orta istiliyə qədər çevirin və limon suyunda çırpın. Qarışıq qaynağa gəldiyi anda, cəfəri əlavə edin, istiliyi bağlayın.
- Hazır olduqda, isti plitələr üzərindəki alabalıqlara isti limon cəfəri qəhvəyi yağı üstündən yuxarı qaşıq verin. Yan tərəfdə limon taxtalarına xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Total Fat | 18 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 85 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 22 g |